针对您在餐饮店打工没签合同且未办理保险的情况，您可以通过劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 未签劳动合同的维权途径
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。您可收集能证明劳动关系的证据（如工资条、考勤记录、工牌、同事证言等），向当地劳动监察大队投诉或直接申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签合同的双倍工资差额。

2. 未缴纳社保的维权途径
   根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。若单位未缴纳，您可向当地社保部门投诉（如社保局或劳动监察大队），要求单位补缴社保。若单位拒绝，社保部门可依法查处并强制补缴。

3. 维权流程建议

   • 第一步：收集证据
     重点收集能证明劳动关系及工作时间的材料，如工资转账记录、工作群聊天记录、考勤表、工服等。若单位通过个人账户发工资，需保留转账记录并备注“工资”。
   • 第二步：投诉或仲裁
     
     • 向劳动监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询地址），投诉内容需明确单位未签合同、未缴社保的违法事实。
       
     • 若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张双倍工资及补缴社保（仲裁不直接处理社保补缴，但可确认劳动关系，为后续社保投诉提供依据）。
   • 第三步：执行与跟进
     若仲裁或投诉成功，单位仍不履行，可申请法院强制执行。

4. 注意事项

   • 维权时效：劳动仲裁时效为1年，自您知道或应当知道权益被侵害之日起计算（如未签合同的双倍工资主张，通常从用工满1个月的次日起算）。
     
   • 保留证据原件：所有证据需保留原件，复印件需与其他证据相互印证。
     
   • 避免主动离职：若单位以“未签合同”为由辞退您，可能涉及违法解除，可额外主张赔偿金。

行动建议：建议您优先向当地劳动监察大队投诉（处理周期较短），同时准备仲裁材料作为备选。若对流程不熟悉，可携带证据材料进一步向我咨询，我会帮您梳理具体维权方案。