结论：工人住在工厂，在下班时间因火灾身亡，户主（或工厂方）是否承担责任及承担何种责任，需根据火灾原因、工厂的安全管理责任、工人自身行为等多方面因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、火灾原因与工厂责任
工厂设施或管理缺陷导致火灾：
- 若火灾是由于工厂的设施老化、维护不当、违规操作或安全管理存在漏洞等原因引发，工厂方（户主作为工厂的经营者或管理者）可能需承担侵权责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”工厂方需证明其已尽到安全管理义务，否则可能被认定为存在过错，需对工人的死亡承担赔偿责任。
工人自身行为导致火灾：
- 若火灾是由于工人自身的不当行为（如违规使用电器、乱扔烟蒂等）引发，且工厂方已尽到合理的安全管理义务，则工厂方可能不承担责任或承担较小责任。
- 但若工厂方未提供必要的安全教育或未对工人的不当行为进行及时制止，仍可能因未尽到管理职责而承担部分责任。
二、工厂的安全保障义务
- 工厂作为工人的工作场所和生活场所（如工人住在工厂内），对工人负有安全保障义务。这包括提供安全的住宿环境、确保消防设施完好有效、定期进行安全检查等。
- 若工厂方未履行上述安全保障义务，导致火灾发生并造成工人死亡，工厂方需承担相应的赔偿责任。
三、赔偿范围与标准
- 若工厂方需承担赔偿责任，赔偿范围通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
- 死亡赔偿金的计算标准根据当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入，结合工人的年龄、收入等因素确定。具体计算公式可能因地区而异，但一般遵循以下原则：
- 死亡赔偿金 = 当地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 赔偿年限（如20年，但60周岁以上的，年龄每增加1岁减少1年；75周岁以上的，按5年计算）。
- 丧葬费一般按照当地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
- 被扶养人生活费根据被扶养人的年龄、劳动能力等因素确定。
四、特殊情况考虑
- 若工人与工厂方之间存在劳动合同关系，且火灾发生在工作时间或工作场所内（尽管是下班时间，但若工人住在工厂内且火灾与工作有关），则可能涉及工伤认定问题。
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，若工人被认定为工伤，其家属可享受工伤保险待遇，包括一次性工亡补助金、丧葬补助金等。但此情况需具体分析火灾是否与工作有关以及是否符合工伤认定的条件。
建议：
- 工厂方应立即报警并配合相关部门调查火灾原因，同时妥善处理工人的善后事宜。
- 工厂方应尽快咨询专业律师，评估自身可能承担的法律责任，并准备相应的证据材料以应对可能的法律纠纷。
- 若工人家属与工厂方就赔偿问题无法达成一致，可通过法律途径解决争议，如申请劳动仲裁或提起民事诉讼。
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