结论前置：员工不同意公司从计时工资改为计件工资是合理的，且员工有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。
详细分析：
劳动合同的约定：
- 首先，要查看你与公司签订的劳动合同中是否有关于工资制度的明确约定。如果合同中明确规定了计时工资，并且公司未经你同意擅自更改，那么公司的行为违反了劳动合同法的规定。在这种情况下，你有权要求公司按照原劳动合同继续履行，即维持计时工资制度。
与公司沟通协商：
- 即使劳动合同中没有明确约定工资制度，或者约定不够具体，你也有权与公司就工资变更事宜进行沟通协商。在沟通过程中，你可以明确表达你对计时工资制度的偏好，以及计件工资可能带来的收入不稳定、工作压力增大等担忧。同时，你也可以尝试了解公司做出变更的原因，并共同探讨其他可行的解决方案。
发出书面异议：
- 如果沟通无果，你可以以书面形式向公司发出异议信。在信中，再次强调你对计时工资制度的坚持，明确指出公司变更工资计算方式的行为不符合你的意愿和可能存在的合同约定，并要求公司按照你的要求继续履行。书面异议信应通过可靠方式发送，如邮政特快专递（EMS），并保留邮寄凭证，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 若公司无视你的书面异议，你可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，你需要准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与公司沟通的记录及异议信的邮寄凭证等，以证明公司存在违法行为。劳动监察部门会对投诉进行调查核实，并依法作出处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，或者你希望通过更具权威性的途径来维权，你可以在规定时间内（一般是从劳动争议发生之日起一年内）向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。如对仲裁结果不满意，你还可以在规定期限内（一般是自收到仲裁裁决书之日起十五日内）向有管辖权的人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要按照程序陈述案件事实、出示证据并与公司进行辩论。
重要提示：在整个过程中，务必注意收集和保存好各类相关证据，这些证据将对维护自身权益起到关键作用。同时，如果你对法律程序或维权策略有任何疑问或不确定之处，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。