一般情况下，如果大学档口老板不给员工工资，学校通常不直接承担法律责任，但学校可能因管理责任或合同关系而间接涉及。以下从不同角度进行分析：
劳动关系角度：
- 如果员工与档口老板之间建立了正式的劳动关系，那么工资支付问题主要受《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的调整。
- 根据这些法律，雇主（即档口老板）有义务按时足额支付员工工资。如果老板未支付，员工应首先向老板主张权利，可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。
- 在这种情况下，学校作为档口的场地提供者或管理者，并不直接参与劳动关系，因此通常不直接承担工资支付的法律责任。
学校管理责任角度：
- 如果学校对档口有明确的管理规定，并且这些规定中包含了关于工资支付的条款，而档口老板违反了这些规定，那么学校可能因管理不善而承担一定的管理责任。
- 但这种责任通常是间接的，比如学校可能需要协助员工与老板进行沟通、调解，或者在必要时提供相关的证据或信息以支持员工的维权行动。
- 学校并不会因为档口老板的违法行为而直接承担工资支付的责任。
合同关系角度：
- 如果学校与档口老板之间签订了合同，并且合同中明确规定了学校对档口经营活动的监督和管理责任，包括工资支付方面的监督，那么学校可能因合同关系而间接涉及工资支付问题。
- 但即便如此，学校也通常不会直接支付工资，而是可能通过合同约定的方式（如扣除保证金、要求老板限期改正等）来促使老板履行工资支付义务。
建议行动：
- 作为员工，如果档口老板未支付工资，应首先与老板进行沟通，要求其支付工资。
- 如果沟通无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 在整个过程中，可以寻求学校的协助，比如要求学校提供相关的证据或信息，或者请求学校出面进行调解。
- 如果学校拒绝提供协助或调解无果，员工仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。
可能后果：
- 如果员工通过法律途径成功维权，档口老板将被要求支付拖欠的工资，并可能面临罚款或其他法律责任。
- 学校如果因管理不善或合同关系而间接涉及工资支付问题，也可能需要承担一定的管理责任或合同责任，但这通常不会导致学校直接支付工资。
总之，虽然学校在一般情况下不直接承担档口老板未支付工资的法律责任，但员工在维权过程中仍然可以寻求学校的协助和支持。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。