结论：针对您租房子签了合同但未付款，且因环境吵闹不想继续居住的情况，您可能需要承担一定的违约责任，但具体责任大小及处理方式需根据合同条款及实际情况来判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 合同效力与违约责任：

   • 合同效力：一旦双方签订了租赁合同，该合同即具有法律效力，对双方均产生约束力。您作为承租人，有义务按照合同约定支付租金。
   • 违约责任：若您未按照合同约定支付租金，则构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需承担违约责任，这可能包括支付违约金、赔偿损失等。但具体责任形式及金额需依据合同中的违约条款来确定。

2. 环境吵闹作为解除合同的理由：

   • 合同约定：首先，您应检查租赁合同中是否有关于房屋环境、噪音等方面的具体约定。如果合同中有明确规定，且实际环境确实不符合约定，那么您可能有权要求解除合同或要求出租人采取措施改善环境。
   • 法定解除权：若合同中没有相关约定，但环境吵闹到严重影响您正常居住的程度，根据《民法典》中关于租赁合同解除的规定，您可能享有法定解除权。但需注意，这通常需要您提供充分的证据证明环境吵闹的程度以及对您居住的影响。

3. 处理建议：

   • 与出租人协商：建议您首先与出租人进行沟通，说明您的情况及不想继续居住的原因。尝试协商解除合同或调整租金支付方式等解决方案。
   • 检查合同条款：仔细审查租赁合同中的违约条款、解除条款等，了解您的权利和义务以及可能面临的违约责任。
   • 寻求法律帮助：如果协商无果，且您认为自己的权益受到侵害，可以寻求专业律师的帮助。律师可以协助您分析合同条款、评估违约责任，并为您提供法律建议或代理您进行诉讼。

4. 可能面临的法律后果：

   • 支付违约金：如果合同中约定了违约金条款，且您确实构成违约，那么您可能需要按照合同约定支付违约金。
   • 赔偿损失：如果您的违约行为给出租人造成了实际损失（如空置期间的租金损失等），您可能还需要承担赔偿责任。
   • 继续履行合同：在某些情况下，出租人可能要求您继续履行合同并支付租金。这通常发生在您虽然想解除合同但无法提供充分理由或证据的情况下。

行动建议：鉴于您目前的情况，我建议您首先与出租人进行友好协商，尝试找到双方都能接受的解决方案。如果协商无果，且您认为自己的权益受到侵害，请及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。