结论：未签合同但支付了定金后不想租房，能否要回定金需分情况讨论，主要取决于定金性质、双方沟通情况及是否形成事实租赁关系。以下是具体分析：

1. 若定金性质为“订约定金”（即双方约定以支付定金作为订立租赁合同的担保）
   根据《民法典》第587条，若因您单方原因不想租房，属于“给付定金方不履行债务”，定金可能无法退还；若房东存在过错（如隐瞒房屋瑕疵、拒绝签订合同等），您有权要求双倍返还定金。
   关键点：需证明房东存在过错或双方未就合同条款达成一致（如租金、租期等核心条款未协商一致）。

2. 若定金性质为“预付款”（即双方未明确约定定金罚则，仅作为租房意向的表示）
   此时定金不适用“双倍返还”规则，更接近“押金”性质。若您未实际入住且未造成房东损失，可与房东协商全额退还；若房东已为出租房屋产生成本（如清洁、维修等），可能需扣除合理费用后返还剩余部分。
   关键点：需保留支付定金时的聊天记录、转账备注等证据，证明双方未约定定金罚则。

3. 若已形成事实租赁关系（如已实际入住、支付部分租金等）
   即使未签书面合同，根据《民法典》第707条，双方已成立不定期租赁关系。此时您单方解约可能构成违约，房东有权要求赔偿损失（如空置期租金），但定金需与损失抵扣，超出部分应退还。
   建议：立即与房东沟通，明确解约意愿并协商赔偿方案，避免损失扩大。

行动建议：

1. 优先协商：向房东说明解约原因（如工作变动、家庭突发情况等），争取友好退还定金；
   
2. 固定证据：保存支付定金的转账记录、聊天记录（尤其是房东承诺退还的表述）；
   
3. 谨慎沟通：避免在协商中承认“自己违约”或“不要定金了”等表述，防止被认定为放弃权利；
   
4. 投诉或诉讼：若协商无果，可向当地房管部门投诉或通过诉讼主张权利（定金金额较小时可考虑小额诉讼程序）。

风险提示：
若房东拒绝退还且您无证据证明其过错，可能面临定金损失；若房东主张您违约并要求赔偿，需根据实际损失金额判断是否合理。建议根据具体情况权衡协商与诉讼成本。

如有进一步细节（如定金金额、是否已交钥匙、房东态度等），可随时补充，我会为您细化分析。