针对您提出的问题，即租房交了两百定金但没签合同，现在不想租了而房东不退定金的情况，以下是我的详细分析和建议：
一、法律分析
定金的法律效力：
- 定金是合同的一种担保方式，通常具有法律效力。虽然您与房东未签订书面租赁合同，但定金的支付行为已构成了口头协议的一部分，因此同样具有法律效力。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。但收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
未签合同的情况：
- 在未签订正式租赁合同的情况下，双方的租赁关系尚未明确成立。但这并不意味着定金可以随意不退。如果房东在整个过程中出现了违反合同约定的行为（如拒绝签署正式的租赁合同），导致您无法实现租赁房屋的初衷，那么您有权向其提出双倍返还定金的要求。
二、解决途径
友好协商：
- 首先，您可以尝试与房东进行友好协商，明确告知其不退定金的行为不符合法律规定及交易习惯，尝试说服房东退还部分或全部定金。
基层组织调解：
- 如果协商无果，您可以向当地居委会或街道办事处等基层组织反映情况，请求他们协助调解。基层组织熟悉当地情况，可能会利用其影响力促使房东退还定金。
法律诉讼：
- 若调解仍不成功，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供交付定金的相关证据（如转账记录、聊天记录等），以证明自己已交付定金的事实。法院会根据具体情况进行审理和判决，若认定房东的行为构成违约，会判决其退还定金并可能承担相应的违约责任。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，您需要保留好与租房相关的所有沟通记录、支付凭证等证据，以便在需要时能够证明自己的权益和主张。
合理诉求：
- 您的诉求应当合理且合法。如果是因为您自身的原因导致不想租房了，那么要求房东全额退还定金可能缺乏法律依据。但如果是因为房东的原因导致无法签订合同或无法实现租赁目的，那么您有权要求退还定金甚至双倍返还。
总结与建议：
- 首先尝试友好协商，看是否能达成部分退还定金的共识。
- 如果协商无果，可以向基层组织寻求帮助进行调解。
- 若调解仍不成功，可以考虑向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
在整个过程中，请务必保留好相关证据并合理表达自己的诉求。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。