针对小孩在餐厅当服务员被醉酒客人打的情况，核心结论是应立即采取保护措施并依法维权，具体处理步骤如下：

1. 立即保障人身安全

• 现场处理：第一时间将小孩带离危险环境，避免二次伤害。若客人持续施暴或威胁，可呼叫餐厅其他员工协助制止，并立即报警（拨打110）。
• 医疗救治：无论伤势轻重，均需立即送医检查并保留医疗记录（如病历、发票、诊断证明等），这些是后续维权的关键证据。

2. 固定证据链

• 现场证据：
  • 调取餐厅监控录像（需确保保存完整）；
  • 收集目击证人（同事、其他顾客）的联系方式及证言；
  • 拍摄伤情照片、现场环境照片。
• 书面证据：
  • 要求餐厅出具书面事件说明（加盖公章）；
  • 保留与客人沟通的记录（如录音、聊天记录）。

3. 明确责任主体

• 直接侵权人：醉酒客人是直接施暴者，需承担民事赔偿责任（医疗费、误工费、精神损害抚慰金等）及行政/刑事责任（根据伤情轻重，可能涉及《治安管理处罚法》第43条或《刑法》第234条故意伤害罪）。
• 餐厅责任：若餐厅未尽到安全保障义务（如未及时制止暴力、未提供安全工作环境），需承担补充赔偿责任（《民法典》第1198条）。

4. 维权路径选择

• 协商解决：可先通过警方或餐厅与客人协商赔偿，但需签订书面协议并留存转账记录。
• 行政投诉：向公安机关报案，要求对客人行政处罚（如拘留、罚款），同时可申请伤情鉴定（轻伤以上可追究刑事责任）。
• 民事诉讼：若协商无果，可向法院起诉客人及餐厅，主张医疗费、护理费、营养费等赔偿。需准备证据清单、起诉状并提交至被告住所地或侵权行为地法院。

5. 特殊情形注意

• 小孩年龄：若小孩未满16周岁，属于童工（法律禁止使用），餐厅需承担行政处罚责任（《劳动法》第94条）。此时可同步向劳动监察部门举报餐厅违法行为。
• 伤情鉴定：务必在24小时内报警并申请法医鉴定，伤情结果直接影响案件性质（民事纠纷或刑事案件）。

6. 后续预防措施

• 要求餐厅加强安保培训（如如何应对醉酒客人）；
• 建议餐厅为员工购买雇主责任险，转移风险；
• 若小孩继续工作，需确保其年龄符合法定标准（已满16周岁）。

提示：处理此类事件需兼顾紧急救治与证据固定，建议优先联系警方和医疗机构，再通过法律途径主张权利。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。