在处理个人雇佣个人突发心梗死亡的赔偿问题时，我们需要细致分析不同情况下的法律责任与赔偿标准。以下是对此问题的详细解答：
一、是否构成工伤及赔偿（若存在劳动关系）
工伤认定：
- 若被雇佣者与雇佣者之间存在劳动关系，且在工作时间内、工作岗位上突发心梗并死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡，这通常会被认定为工伤。工伤认定需由当地的劳动保障行政部门进行，并需提交相关证明材料，如工作时间证明、工作岗位证明、医疗记录等。
赔偿项目及标准：
- 丧葬补助金：按照6个月的统筹地区上年度职工月平均工资计算，用于覆盖丧葬相关费用。
- 供养亲属抚恤金：根据被雇佣者生前工资的一定比例发放给其供养亲属。具体标准为配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿在上述基础上增加10%。各供养亲属的抚恤金之和不得超过被雇佣者生前的工资。
- 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。例如，若以某年度全国城镇居民人均可支配收入为基数，则补助金为该基数乘以20。
二、劳务关系中的赔偿责任（若不存在劳动关系）
责任认定：
- 在劳务关系中，雇主一般对雇员自身疾病导致的死亡不承担赔偿责任。但是，如果雇主存在过错，如明知雇员身体不适仍安排高强度工作，导致疾病发作死亡，则雇主需根据过错程度承担相应责任。
赔偿项目及标准：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用确定，需有医疗机构出具的收款凭证及相关证据。
- 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，计算六个月总额。
- 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，计算二十年。年龄超过六十岁的，每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度及受诉法院所在地标准计算。未成年人计算至十八周岁，无劳动能力又无其他生活来源的计算二十年，同样考虑年龄因素进行递减。
- 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为后果及当地生活水平等因素确定。
三、赔偿协商与司法途径
双方协商：
- 无论是劳动关系还是劳务关系，在赔偿问题上首先建议双方进行协商解决。通过友好沟通，可以达成双方都能接受的赔偿协议，避免不必要的法律纠纷。
法律途径：
- 若协商不成，劳动关系中的受害方可通过劳动仲裁寻求解决。劳动仲裁机构将根据相关法律法规和证据材料，作出公正的裁决。
- 劳务关系中的受害方则可直接向人民法院提起诉讼，要求雇主承担相应的赔偿责任。法院将依法审理案件，并作出判决。
四、专业法律建议的重要性
面对此类复杂的法律问题，建议受害方或其家属及时咨询专业的劳动法律师或法律顾问。他们能够根据具体情况提供专业的法律意见和指导，帮助受害方有效维护其合法权益。同时，律师还可以协助受害方准备相关证据材料，提高赔偿协商或诉讼的成功率。
综上所述，个人雇佣个人突发心梗死亡的赔偿问题涉及多个法律领域和多方利益主体。在处理此类问题时，需根据具体情况综合考量，确保赔偿合理合法，同时保障各方权益。