结论：主管当着多名员工叫员工“滚蛋”，这一行为是否违法，需结合具体情况判断，若仅是口头辱骂或威胁，可能不直接构成违法，但若涉及非法解除劳动合同，则属于违法行为。以下从不同角度详细分析：

一、从劳动合同解除的角度分析

1. 合法解除劳动合同的情形：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同需符合法定条件，如员工严重违反用人单位规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害等。若主管叫员工“滚蛋”是基于员工存在上述严重过错，且用人单位能提供充分证据证明，则可能构成合法解除劳动合同。但即便如此，用人单位也应按照法定程序进行，如提前通知、支付经济补偿等（若符合支付条件）。

2. 非法解除劳动合同的情形：

   • 若主管叫员工“滚蛋”并无合法依据，即员工不存在严重过错或用人单位无法提供充分证据证明员工存在过错，则这一行为可能构成非法解除劳动合同。根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

二、从人格尊严和职场环境角度分析

1. 人格尊严受保护：

   • 无论主管叫员工“滚蛋”是否构成非法解除劳动合同，这一行为都可能对员工的人格尊严造成损害。员工有权要求主管停止侵害、赔礼道歉，并可根据实际情况要求用人单位采取措施改善职场环境。

2. 职场环境管理：

   • 用人单位有义务为员工提供一个安全、健康、和谐的职场环境。主管当众辱骂或威胁员工，不仅违反了这一义务，还可能对员工的心理健康和工作积极性造成负面影响。用人单位应对此类行为进行严肃处理，以维护良好的职场秩序。

三、法律建议

1. 收集证据：

   • 若员工认为主管的行为构成非法解除劳动合同或侵犯了自己的人格尊严，应首先收集相关证据，如录音、录像、证人证言等，以证明主管的行为和自己的损失。

2. 与用人单位协商：

   • 在收集到充分证据后，员工可以尝试与用人单位进行协商，要求用人单位承认错误、赔礼道歉，并支付相应的赔偿（如经济补偿、精神损害抚慰金等）。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 若协商无果，员工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。若对劳动仲裁结果不满，员工还可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

后续行动建议：若您遇到此类情况，建议保持冷静，及时收集证据，并与用人单位进行沟通。若沟通无果，可寻求法律援助或直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。