结论：工作场所中说“滚蛋”是否违法，需结合具体情境判断。若该言语构成侮辱或诽谤，且情节严重，则可能违法；若仅为一般性情绪表达，未造成严重后果，则通常不构成违法。
一、言语侮辱或诽谤的违法性
侮辱或诽谤的定义：
- 侮辱：指使用暴力或者以其他方法，公然贬损他人人格，破坏他人名誉的行为。
- 诽谤：指故意捏造并散布虚构的事实，足以贬损他人人格，破坏他人名誉的行为。
违法性的判断：
- 若在工作场所中，使用“滚蛋”等言语对他人进行公然贬损或捏造事实进行诽谤，且情节严重（如造成他人精神损害、社会评价降低等），则可能构成侮辱或诽谤罪，违反《中华人民共和国刑法》的相关规定。
- 即便不构成犯罪，若该言语侵犯了他人的名誉权，受害人也有权依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求侵权人承担民事责任，如停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
二、一般性情绪表达的合法性
情绪表达的定义：
- 情绪表达：指个体在特定情境下，通过言语、行为等方式表达自己的情感状态。
合法性的判断：
- 若在工作场所中，使用“滚蛋”等言语仅作为一般性情绪表达，未针对特定个人进行贬损或诽谤，且未造成严重后果（如未导致他人精神受损、社会评价未降低等），则通常不构成违法。
- 然而，即便不构成违法，该言语也可能违反工作场所的规章制度或职业道德规范，从而受到相应的纪律处分或道德谴责。
三、法律建议
对于雇主或管理者：
- 应制定明确的工作场所规章制度，禁止使用侮辱性或诽谤性言语。
- 对于违反规章制度的行为，应及时进行调查处理，以维护工作场所的和谐与秩序。
对于员工：
- 应尊重他人的尊严和权利，避免使用侮辱性或诽谤性言语。
- 若遭遇他人使用此类言语进行侮辱或诽谤，应及时向雇主或相关部门报告，并保留相关证据以维护自己的合法权益。
对于受害人：
- 若认为自己的名誉权受到侵害，可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任。
- 若情节严重，构成犯罪的，还可以向公安机关报案，要求追究侵权人的刑事责任。
总结：工作场所中说“滚蛋”是否违法，需结合具体情境判断。若构成侮辱或诽谤且情节严重，则可能违法；若仅为一般性情绪表达且未造成严重后果，则通常不构成违法。但无论如何，我们都应尊重他人的尊严和权利，避免使用不当言语。若有问题，可以直接向我咨询。