结论前置：加班没写加班申请但有工作记录，劳动者依然可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益，要求用人单位支付加班费。
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》相关规定：
- 根据该法第四十四条，用人单位安排劳动者延长工作时间、休息日或法定休假日工作的，需分别支付不低于工资的150%、200%和300%的工资报酬。不按规定支付加班费，即侵害了劳动者的合法权益。
- 同时，第五十条也明确规定，工资（包括加班费）应以货币形式按月支付给劳动者，不得克扣或无故拖欠。
《劳动争议调解仲裁法》相关规定：
- 加班工资争议属于劳动争议范畴，劳动者可通过提出劳动仲裁申请来维权。
- 该法第六条规定：“发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。”这意味着，即使劳动者没有加班申请，但只要能提供其他证据证明加班事实，依然可以申请仲裁。
二、证据收集与准备
工作记录：
- 加班时的工作记录，如电子邮件、聊天记录（如微信、QQ等），这些记录中可能包含与加班相关的沟通内容，如上级安排加班的指示、同事间关于加班的讨论等。
- 工作成果或报告，如果加班是为了完成特定任务或项目，那么相关的工作成果或报告可以作为加班的证据。
其他辅助证据：
- 如加班时的照片、视频（需确保合法获取），或者因加班导致的交通费用票据等，都可以作为辅助证据来证明加班事实。
工资条与发放记录：
- 证明实际发放工资中未包含加班费，这也是申请仲裁时的重要证据。
三、劳动仲裁流程
提交申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并按被申请人人数提交副本。
- 申请书中应载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源、证人姓名和住所等。
受理与送达：
- 仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知申请人。若受理，则五日内将申请书副本送达被申请人。
开庭与裁决：
- 仲裁庭在开庭五日前书面通知双方当事人开庭日期和地点。
- 根据双方提交的证据和陈述进行审理，并在受理申请之日起四十五日内作出裁决。案情复杂需延期时，延长期限不得超过十五日。
四、注意事项
及时行动：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，务必在时效期内提出申请。
保持冷静与专业：
- 在整个仲裁过程中，保持冷静和专业态度，避免情绪化表达影响仲裁结果。
寻求专业帮助：
- 如果对仲裁流程或证据收集有疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。不过，在这里你已经找到了我，彭金慧律师，专注于婚姻家庭、离婚、工伤赔偿、刑事辩护、律师会见、货物买卖、建设工程领域，有问题可以直接向我咨询。
综上所述，即使加班没有写加班申请，但只要有工作记录等其他证据证明加班事实，劳动者依然可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请仲裁时，务必准备充分的证据，并按照规定的程序和要求进行申请和审理。