结论：离职时已经签署了工资条，并不意味着就完全放弃了补贴的权益，能否要回补贴取决于多个因素，包括补贴的性质、公司的规定以及签署工资条时的具体情况等。

分析如下：

1. 补贴的性质：

   • 如果补贴是劳动合同中明确约定的部分，如交通补贴、餐补等，且这些补贴并不以在职为唯一条件（例如，某些年终补贴可能基于全年工作表现发放），那么即使离职时签署了工资条，劳动者仍有权要求公司支付这部分补贴。
   • 如果补贴是公司额外给予的福利，且明确规定离职后不再享受，那么劳动者在签署工资条时，如果已知悉并同意这一规定，则可能难以要回这部分补贴。

2. 公司的规定：

   • 公司可能有明确的规章制度或员工手册，规定了补贴的发放条件和离职时的处理方式。如果劳动者在离职时签署了工资条，且工资条中明确包含了补贴的结算情况，那么劳动者需要仔细审查工资条内容，确认是否已包含所有应得的补贴。
   • 如果工资条中未明确包含补贴，或者劳动者认为补贴计算有误，可以与公司进行协商，要求重新核算并支付应得的补贴。

3. 签署工资条时的具体情况：

   • 如果劳动者在签署工资条时，公司存在欺诈、胁迫或乘人之危等情形，导致劳动者在不明真相或被迫的情况下签署了工资条，那么劳动者有权向劳动仲裁机构或法院申请撤销该工资条，并要求公司支付应得的补贴。
   • 如果劳动者在签署工资条时，已经明确知晓并同意放弃某些补贴，那么这部分补贴可能难以要回。

法律建议：

• 审查工资条和劳动合同：仔细审查离职时签署的工资条和劳动合同，确认补贴的发放情况和离职时的处理方式。
• 与公司协商：如果认为补贴计算有误或未包含应得的补贴，可以与公司进行协商，要求重新核算并支付。
• 寻求法律援助：如果与公司协商无果，可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁，或者向法院提起诉讼，要求公司支付应得的补贴。

可能法律后果：

• 如果劳动者能够证明公司存在未支付应得补贴的行为，且该行为违反了劳动合同或相关法律法规的规定，那么劳动者有权要求公司支付补贴，并可能获得相应的经济补偿。
• 如果劳动者无法证明公司存在违法行为，或者签署工资条时已经明确知晓并同意放弃某些补贴，那么可能难以要回这部分补贴。

举例说明：

假设劳动者在离职时签署了工资条，但工资条中未包含应得的年终补贴。劳动者可以查阅劳动合同和公司规章制度，确认年终补贴的发放条件和离职时的处理方式。如果劳动合同中明确规定了年终补贴的发放，且劳动者符合发放条件，那么劳动者可以与公司进行协商，要求支付年终补贴。如果协商无果，劳动者可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。

总之，离职时已经签署了工资条，并不意味着就完全放弃了补贴的权益。劳动者应根据具体情况，仔细审查工资条和劳动合同，与公司进行协商，并在必要时寻求法律援助。有问题可以直接向我咨询。