针对您提出的“土方开槽签了合同没给肥槽怎么处理”的问题，这主要涉及到合同履行过程中的违约问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当您与对方签订了土方开槽的合同，并且合同中明确规定了肥槽的交付等相关条款时，双方就应当按照合同约定全面履行自己的义务。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的基本原则，即当事人应当按照约定全面履行自己的义务。

现在，如果对方没有按照合同约定交付肥槽，那么对方就构成了违约。在这种情况下，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与对方协商：

   • 您可以首先尝试与对方进行友好协商，明确指出对方未按照合同约定交付肥槽的事实，并要求对方尽快履行合同义务。
   • 在协商过程中，您可以提出具体的解决方案，如设定一个合理的交付期限，或者要求对方承担因违约造成的损失等。

2. 发送书面催告：

   • 如果协商无果，您可以向对方发送书面催告函，明确要求对方在规定期限内履行合同义务，否则将采取法律手段维护自己的权益。
   • 书面催告函应当详细描述违约事实、要求对方履行的义务以及可能采取的法律措施等。

3. 寻求法律救济：

   • 如果对方仍然拒绝履行合同义务，您可以考虑向法院提起诉讼或者申请仲裁（如果合同中有仲裁条款的话）。
   • 在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明对方存在违约行为，并要求对方承担违约责任，如赔偿损失、支付违约金等。

4. 参考类似案例：

   • 您可以参考一些类似的案例，如“交了土地承包费，然而迟迟没地种”的案例。在这个案例中，法院认为合同合法有效，双方均应按照合同约定履行自己的义务。当一方未按照约定履行义务时，构成违约，另一方有权要求解除合同并要求违约方承担违约责任。
   • 类似地，在您的案例中，如果对方未按照合同约定交付肥槽，您也有权要求对方承担违约责任，并可能要求解除合同（如果合同中有相关约定或者对方违约行为严重到导致合同无法继续履行的话）。

5. 注意合同解除后的处理：

   • 如果合同因对方违约而解除，您需要根据合同履行情况和合同性质，请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于合同解除后处理的规定。

综上所述，当您遇到土方开槽签了合同没给肥槽的情况时，应当首先与对方协商，协商无果后发送书面催告，并考虑寻求法律救济。同时，您可以参考类似案例来更好地理解自己的权益和可能的法律后果。希望这些建议能对您有所帮助。