面对承包工地没有签合同而甲方不给钱的情况，您确实需要采取一系列措施来有效维护自身权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤：

一、首要任务：收集证据

尽管没有书面合同，但您仍可以通过其他方式证明工程关系和您的权益。证据是维权的基础，您需要全面收集以下几类：

1. 证明工程关系存在的证据：

   • 来往沟通记录：如微信聊天记录、电子邮件、短信等，这些记录中可能包含工程的详细信息，如范围、开工和完工时间、质量要求等。
   • 会议纪要：如果有关于工程的会议，会议纪要上的签字和内容能证明双方就工程相关事项进行过讨论和约定。
   • 工程现场文件：如施工图纸、施工方案、工程变更通知等，这些文件反映了工程的具体情况和双方的工作安排。

2. 证明工程完成的证据：

   • 工程验收单：由甲方或其授权代表签字确认的工程验收单，是工程完成并通过初步验收的直接证据。
   • 施工日志：详细记录每日施工情况的日志，能证明您按照要求进行了施工。
   • 照片和视频资料：展示工程施工过程和完工后的实际情况，为工程完成提供直观证据。

3. 证明费用的证据：

   • 报价单或预算书：列明各项工程费用的明细，是计算工程款的重要依据。
   • 采购发票和付款凭证：证明工程的实际成本支出，包括材料、设备等费用。
   • 工资发放记录：反映工程的人力成本，证明您为工程支付了相应的劳务费用。

二、尝试友好协商

在收集到足够证据后，您可以首先尝试与甲方进行友好协商。明确表达您的诉求，即要求甲方支付工程款项，并询问对方未支付的具体原因。在协商过程中，保持冷静和理性，尝试共同商讨一个双方都能接受的解决方案。

三、发送正式函件

如果协商无果，您可以考虑向甲方发送正式的催款函或请律师代为发送律师函。催款函或律师函应详细说明工程情况、欠款金额、要求付款的时间以及可能的法律后果。这不仅能再次明确您的债权，还能以更正式的方式提醒甲方履行其付款义务。

四、寻求第三方调解或政府帮助

若甲方仍不支付，您可以寻求第三方调解机构的帮助，如行业协会、建设工程纠纷调解委员会等。这些机构通常具有丰富的专业知识和调解经验，能够公正、客观地进行调解。此外，您也可以考虑向当地建设行政主管部门或相关行业协会求助，他们可能会提供一些协助或指导。

五、法律途径：提起诉讼或仲裁

当以上方式均无法解决问题时，您可以通过法律途径来维护自己的权益。具体来说：

• 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求甲方支付工程款及相应的利息和违约金（如有约定）。在提起诉讼前，务必确保已准备好充分的证据材料，并撰写好起诉状。
• 申请仲裁：如果双方之前有达成仲裁协议，您也可以选择按照协议申请仲裁来解决纠纷。仲裁通常具有更快的解决速度和更灵活的程序安排。

六、预防措施：签订书面合同

为了预防类似问题的再次发生，我建议您在未来的工程中务必签订书面合同，并明确约定双方的权利和义务。书面合同是法律认可的有效证据，能在发生纠纷时为您提供更有力的保障。

总之，面对这种情况，您应保持冷静并采取合适的行动来维护自己的合法权益。希望以上建议能对您有所帮助。