针对“土方工程没有按合同付款”这一问题，核心结论是：您可以通过协商、发送催款函、提起诉讼或申请仲裁等法律途径来维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的付款要求，并了解对方未付款的具体原因。
- 在协商过程中，您可以提出合理的付款计划或解决方案，以促成双方达成一致。
发送催款函：
- 如果协商无果，您可以委托律师或自行向对方发送催款函，明确告知对方其违约行为，并要求其在一定期限内支付款项。
- 催款函应包含详细的合同信息、付款金额、付款期限以及逾期付款的法律责任等内容，以起到警示和催促的作用。
提起诉讼：
- 若对方在催款函规定的期限内仍未付款，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方支付款项及可能产生的违约金、利息等。
- 在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，如合同、催款记录、对方违约的证据等，以支持您的诉讼请求。
- 诉讼过程中，您需要遵循法院的诉讼程序，配合法院的审理工作，并等待法院的判决。
申请仲裁：
- 如果合同中约定了仲裁条款，或者双方在事后达成了仲裁协议，您也可以选择向仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁程序相对灵活，且仲裁裁决具有法律效力，对方必须履行。
- 在申请仲裁前，您同样需要准备好相关证据，并按照仲裁机构的要求提交仲裁申请。
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：确保您保存好与土方工程相关的所有合同、发票、付款记录、沟通记录等证据，以备不时之需。
- 及时行动：一旦发现对方未按合同付款，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效或仲裁时效。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。
如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。