面对在工地干活没有签合同但老板不给钱的情况，您完全有权利通过一系列法律手段来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细建议：

一、明确您的权益

首先，要明确的是，即便没有签订书面劳动合同，只要您实际上为老板提供了劳动，就与老板建立了劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且必须按月以货币形式支付工资，不得克扣或无故拖欠。

二、收集证据

为了证明您与老板之间的劳动关系以及老板拖欠工资的事实，您需要积极收集相关证据。这些证据可以包括：

• 工作记录：如考勤记录、施工日志、工作安排表等，这些能证明您的工作时间和内容。
• 身份与工作关联证明：工作证、出入证等，这些能证实您的工作地点。
• 工资相关证据：工资条、转账记录、与老板的聊天记录或通话录音等，这些能证明工资数额和拖欠事实。
• 工友证言：同事的证人证言也是有力的辅助证据。
• 视听资料：工作时的照片、视频等，这些能直观反映您的工作场景。

三、与老板协商

在掌握足够证据后，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求，并了解拖欠工资的原因。在协商过程中，您可以尝试达成书面支付协议，以确保自己的权益得到保障。

四、向相关部门投诉

如果协商无果，您可以向相关部门投诉：

• 劳动监察部门：向当地劳动监察部门投诉，他们会进行调查并责令老板支付拖欠的工资。
• 建设主管部门：由于您是在工地工作，也可以向建设主管部门（如住建局）反映情况，他们会督促相关单位处理。

五、寻求法律咨询与援助

在投诉的同时，您可以咨询法律援助机构或律师，了解更多法律途径和权益保护方法。他们可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议。

六、申请劳动仲裁或提起诉讼

如果投诉仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：

• 劳动仲裁：在一年内向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。您需要提交仲裁申请书、身份证复印件及相关证据材料。
• 提起诉讼：如果您与老板之间是劳务关系，或者对劳动仲裁结果不服，可以直接向人民法院提起诉讼，要求支付拖欠的工资。

七、总结与建议

面对工地干活未签合同且老板拖欠工资的情况，您应积极收集证据，首先尝试通过协商解决问题。如果协商不成，可以依次向劳动监察部门、建设主管部门投诉，或寻求法律咨询与援助。最终，如果必要，可以通过劳动仲裁或诉讼途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理智，并遵循法律法规，是解决问题的关键。希望这些建议能对您有所帮助。