结论：针对您描述的情况，即有人在店里拿了东西未付款并承诺第二天支付但一直未履行，这属于合同纠纷中的买卖合同欠款问题。您有权要求对方支付货款，并可通过法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律关系分析：

   • 在此情境中，您与对方之间形成了一个口头的买卖合同关系。尽管合同是口头的，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，口头合同同样具有法律效力，只要双方意思表示真实且不违反法律、行政法规的强制性规定。
   • 对方拿了东西未付款，并承诺第二天支付但一直未履行，这构成了违约行为。您作为卖方，有权要求对方按照约定支付货款。

2. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与对方进行协商，要求其支付拖欠的货款。在协商过程中，您可以明确告知对方其违约行为以及您将采取的法律措施，以促使对方尽快履行付款义务。
   • 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方支付货款，并告知其若不履行将承担的法律责任。律师函通常具有一定的威慑力，能够促使对方重视并尽快解决问题。
   • 提起诉讼：若对方仍拒绝支付货款，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付货款及可能产生的利息、违约金等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明双方之间的买卖合同关系以及对方的违约行为。

3. 证据收集：

   • 为了支持您的诉求，您需要收集并保存与交易相关的所有证据，如聊天记录、监控录像、证人证言等。这些证据将有助于证明双方之间的买卖合同关系以及对方的违约行为。
   • 特别是聊天记录，如果其中包含了对方承认欠款并承诺支付的内容，那么这将是非常有力的证据。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果对方被判决支付货款但拒不履行，您还可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖对方的财产等措施来强制对方履行付款义务。
   • 同时，对方还可能因违约行为而承担额外的法律责任，如支付利息、违约金等。

建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静并尽快采取行动。拖延时间可能会使证据丢失或变得难以收集，从而增加维权的难度。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效处理纠纷，可以考虑委托专业的律师来协助您处理。律师将能够为您提供专业的法律建议并代表您进行诉讼等活动。

最后，如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。