结论：作为老板，在员工离职且您以现金形式支付工资但无证据的情况下，确实会面临一定的法律风险。不过，您仍可以通过一些途径来尝试证明工资支付的事实，并采取相应的法律措施来维护自身权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

一、尝试证明工资支付事实

1. 寻找其他证据：

   • 员工确认：如果可能，尝试与离职员工沟通，看其是否愿意出具书面确认或录音确认已收到工资。
   • 银行流水或现金日记账：检查您的银行流水或公司现金日记账，看是否有与工资支付相关的记录，即使这些记录不是直接支付给员工的，也可能作为间接证据。
   • 其他员工证言：如果有其他员工在场或知晓工资支付情况，他们的证言也可能作为证据。

2. 利用日常管理记录：

   • 考勤记录：考勤记录可以证明员工的工作时间，从而间接证明应支付工资的数额。
   • 工作成果或业绩记录：如果员工的工作成果或业绩与工资挂钩，这些记录也可以作为证明工资支付合理性的依据。

二、法律措施与建议

1. 与员工协商：

   • 尝试与离职员工进行友好协商，看是否能够达成一致，避免法律纠纷。在协商过程中，可以明确工资支付的情况，并尽量让员工出具书面确认。

2. 准备应诉材料：

   • 如果员工提起劳动仲裁或诉讼，您需要准备充分的应诉材料，包括上述尝试证明工资支付事实的证据。
   • 同时，您也需要准备公司规章制度、劳动合同等相关文件，以证明工资支付的标准和方式。

3. 寻求法律帮助：

   • 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师，特别是擅长劳动纠纷领域的律师。律师可以为您提供专业的法律意见，帮助您制定应对策略，并代表您参与劳动仲裁或诉讼。

三、预防未来纠纷的建议

1. 完善工资支付制度：

   • 建立规范的工资支付制度，确保工资支付有明确的记录和凭证。
   • 尽量避免使用现金支付工资，而是采用银行转账等可追溯的方式。

2. 加强员工管理：

   • 完善员工考勤、工作成果等管理制度，确保有充分的证据证明员工的工作情况和应支付工资的数额。
   • 在员工离职时，及时办理离职手续，并确保工资支付等事项得到妥善处理。

3. 定期法律培训：

   • 定期对公司管理人员进行法律培训，提高他们的法律意识和风险防范能力。

最后，作为老板，在处理员工离职和工资支付等问题时，务必保持谨慎和合规。如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。