若因降级少发工资，你可以通过以下途径要回工资差额：

1. 与公司协商
   首先，你可以尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确表达你对降级及工资调整的异议。在协商过程中，你可以要求公司提供降级的合理依据，如绩效考核结果、公司规章制度等。如果公司无法提供充分的理由，或者你认为降级及工资调整不合理，你可以要求公司恢复原工资水平或补发工资差额。

2. 向劳动监察部门投诉
   如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并要求公司改正。在投诉时，你需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、降级通知等，以证明公司存在违法行为。劳动监察部门在调查后，如果确认公司存在违法行为，会责令公司限期支付工资差额，并可能对公司进行行政处罚。

3. 申请劳动仲裁
   如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，或者公司拒绝执行劳动监察部门的决定，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。劳动仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持你的诉求，公司需要按照裁决结果支付工资差额。

4. 提起诉讼
   如果劳动仲裁委员会的裁决未能满足你的诉求，或者你对裁决结果不服，你可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明公司存在违法行为，并要求法院判决公司支付工资差额及可能的经济补偿。

在处理此类问题时，你需要注意以下几点：

• 保留证据：确保你保存了所有与降级和工资调整相关的证据，如劳动合同、工资条、降级通知、绩效考核结果等。这些证据将是你维权的重要依据。
• 及时行动：一旦发现公司存在违法行为，应尽快采取行动，以免超过法定时效期限。
• 了解法律：在维权过程中，了解相关的法律法规和政策规定将有助于你更好地维护自己的权益。