公务员辞职30天未审批，可通过以下途径申诉或维权：

1. 向原单位人事部门或上级主管部门提出书面催办
   根据《公务员法》第八十五条，公务员提出辞职申请后，单位应在30日内审批。若超期未处理，可先向单位人事部门提交书面催办函，明确要求单位在法定期限内完成审批，并保留催办证据（如邮寄凭证、签收记录等）。若单位仍不回应，可进一步向上级主管部门（如上级公务员局、人社部门）反映情况，要求监督处理。

2. 申请行政复议或提起行政诉讼

   • 行政复议：若单位无正当理由拖延或拒绝审批，可向同级政府或上级主管部门申请行政复议，要求撤销原不作为行为并责令单位履行法定职责。
     
   • 行政诉讼：若复议未果或对复议结果不满，可在知道单位不作为之日起6个月内，向法院提起行政诉讼，主张单位行政不作为违法，并要求其履行审批义务或赔偿损失。
     注意：需准备辞职申请材料、单位签收记录、催办证据等，以证明单位未依法履职。

3. 通过信访渠道反映问题
   可向单位所在地的信访部门或上级机关信访机构提交书面材料，说明单位超期未审批的情况，请求协调解决。信访虽非法定救济途径，但可能推动单位加快处理进度。

关键提醒：

• 辞职申请需符合《公务员法》规定的条件（如未涉国家秘密、未在重要公务期间等），否则单位有权拒绝审批。
  
• 申诉过程中需保持程序合法性，避免因过激行为影响维权效果。
  
• 若单位最终批准辞职，需按流程办理工作交接、档案转移等手续；若未批准，需根据具体原因决定是否继续申诉或调整职业规划。
  

如有进一步疑问或需协助准备材料，可直接向我咨询。