您好，针对您提出的“入职手续不办但原单位先离职风险大吗”这一问题，我可以为您详细分析其中的风险及建议。

首先，从法律层面来看，不办理入职手续而直接从原单位离职，可能存在一定的法律风险。因为入职手续是确立新劳动关系的重要步骤，它涉及到劳动合同的签订、社保的转移、工作交接等多个环节。如果您没有完成这些手续，就意味着您与新单位之间的劳动关系尚未正式确立，这可能会给您带来以下风险：

1. 劳动权益无法保障：没有签订劳动合同，您可能无法享受新单位提供的各项劳动权益，如工资、福利、社保等。一旦发生劳动争议，您也可能因为缺乏书面证据而难以维权。

2. 社保断缴风险：如果您从原单位离职后，没有及时在新单位办理社保转移手续，可能会导致社保断缴。这不仅会影响您的社保待遇，还可能对您的未来生活产生不利影响。

3. 工作交接问题：不办理入职手续，您可能无法顺利地从原单位交接工作，这可能会给原单位带来不便，也可能影响您在新单位的工作开展。

接下来，我给您一些建议：

1. 先办理离职手续，再办理入职手续：为了确保您的劳动权益得到保障，建议您先按照原单位的规定办理离职手续，包括工作交接、社保转移等。然后，再按照新单位的要求办理入职手续，签订劳动合同，确保新劳动关系的正式确立。

2. 与新单位沟通协商：如果您因为某些特殊原因需要先离职再办理入职手续，建议您与新单位进行充分沟通协商，明确双方的权利义务和入职时间等关键信息。同时，您可以要求新单位出具书面承诺或协议，以确保您的权益得到保障。

3. 注意保留证据：在整个过程中，您要注意保留相关证据，如离职证明、入职通知、劳动合同等。这些证据在将来可能发生的劳动争议中将成为您维权的重要依据。

总之，不办理入职手续而直接从原单位离职是存在一定风险的。为了确保您的劳动权益得到保障，建议您按照正规流程办理离职和入职手续。如果您在过程中遇到任何问题或困惑，欢迎随时向我咨询。