关于调岗不去赔偿金是否包含加班费和餐费的问题，这主要取决于赔偿金的性质以及相关法律法规和劳动合同的具体规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 赔偿金性质与构成：

   • 赔偿金通常是对因用人单位原因导致劳动者权益受损的一种补偿。在调岗不去的情况下，如果用人单位存在违法行为或违反劳动合同约定，导致劳动者不得不离职，那么劳动者有权要求用人单位支付相应的赔偿金。
   • 赔偿金的构成可能包括基本工资、奖金、津贴等，但具体是否包含加班费和餐费，则需根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来确定。

2. 加班费与餐费是否应计入赔偿金：

   • 加班费：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，加班费是劳动者因加班而应获得的额外报酬。如果调岗导致劳动者加班时间增加或加班费支付标准发生变化，且这种变化是由于用人单位的原因造成的，那么劳动者在要求赔偿时，有权将加班费纳入赔偿范围。但需注意，如果加班费本身已经按照法律规定支付，且调岗并未导致加班费支付标准的降低或取消，则可能不涉及赔偿问题。
   • 餐费：餐费通常属于福利待遇范畴，而非工资组成部分。如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了餐费作为福利待遇的一部分，且调岗导致餐费标准降低或取消，劳动者在要求赔偿时，可以主张将餐费差额纳入赔偿范围。但同样需注意，如果餐费并非劳动合同或公司规章制度中明确规定的福利待遇，或者调岗并未影响餐费标准，则可能不涉及赔偿问题。

3. 合法性分析：

   • 如果赔偿金中包含了加班费和餐费，且这种包含是基于劳动合同、公司规章制度或相关法律法规的明确规定，那么这种做法是合法的。
   • 如果赔偿金中未包含加班费和餐费，但劳动者能够证明调岗导致其加班费或餐费权益受损，且这种受损是由于用人单位的原因造成的，那么劳动者有权通过法律途径要求用人单位进行额外赔偿。

4. 建议与操作：

   • 审查劳动合同和公司规章制度：劳动者应首先审查自己的劳动合同和公司规章制度，了解其中关于加班费、餐费以及赔偿金的具体规定。
   • 与用人单位协商：在调岗不去的情况下，劳动者可以与用人单位进行协商，就赔偿金的具体构成和金额达成一致意见。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，劳动者可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和可行的法律途径。

总结来说，调岗不去赔偿金是否包含加班费和餐费，需根据具体情况来判断。如果劳动合同、公司规章制度或相关法律法规中有明确规定，则应按照规定执行；如果没有明确规定，则需根据实际情况和公平原则进行协商或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。