伙食团使用食用过期菜籽油是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
违反食品安全法规：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者必须保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得使用超过保质期的食品原料。伙食团作为食品生产经营者，使用过期菜籽油显然违反了这一规定。
- 具体来说，该法第三十四条明确禁止使用超过保质期的食品原料生产食品，或者经营超过保质期的食品。伙食团的行为直接触犯了这一条款。
可能面临的法律责任：
- 如果伙食团使用过期菜籽油被查实，将可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
- 在严重情况下，如果因使用过期菜籽油导致食品安全事故，伙食团的相关责任人员还可能面临刑事责任的追究，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
实际后果角度
对消费者健康的危害：
- 过期菜籽油可能因氧化、变质等原因产生有害物质，如过氧化物、自由基等，这些物质对人体健康有害，可能引发食物中毒、肠胃不适等症状。
- 长期食用过期菜籽油还可能增加患癌症、心血管疾病等慢性病的风险。
对伙食团声誉的损害：
- 使用过期菜籽油一旦被发现，将严重损害伙食团的声誉和形象，导致消费者信任度下降，进而影响其业务发展和经济效益。
- 在社交媒体和互联网高度发达的今天，负面信息传播迅速，伙食团可能因此面临严重的公关危机。
建议与措施
立即停止使用过期菜籽油：
- 伙食团应立即检查库存，停止使用所有过期菜籽油，并妥善处理已使用的部分，防止其继续流入餐桌。
加强食品安全管理：
- 伙食团应建立完善的食品安全管理制度，包括食品原料采购、储存、使用等环节的严格把控，确保所使用的食品原料均符合食品安全标准。
定期自查与培训：
- 伙食团应定期进行食品安全自查，及时发现并纠正存在的问题。同时，加强对员工的食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。
积极应对监管与舆论：
- 如果伙食团因使用过期菜籽油而面临监管部门的调查或消费者的投诉，应积极配合调查，如实说明情况，并采取措施积极整改。同时，加强与消费者的沟通，解释情况并道歉，以挽回声誉和信任。
如果你或你所在的伙食团遇到了类似的问题，或者有任何关于食品安全法律方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。