结论：当工作不想干了但老板不给工资时，你可以通过与雇主协商沟通、收集并保留证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细解答：

1. 与雇主协商沟通：

   • 首先，尝试与雇主进行友好协商，了解未支付工资的具体原因。可能是财务流程延迟、对离职手续有误解或其他问题。
   • 通过沟通，双方可以寻求解决方案，如确定支付时间或调整支付方式等。这是解决问题最直接且成本最低的方式。

2. 收集并保留证据：

   • 在协商无果的情况下，你需要开始收集并保留相关证据，以便后续维权使用。这些证据包括但不限于劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录、工作证、服务证、同事证言以及解除或终止劳动关系的证明等。
   • 证据是维权的关键，务必确保收集的证据真实、完整且有效。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门（通常是人力资源和社会保障局内的劳动监察大队）投诉。
   • 提交投诉时，需携带身份证及相关证据材料，详细说明情况。劳动监察部门会依法进行调查处理，督促用人单位支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能满足诉求，你可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请时需提交仲裁申请书、身份证明、证据材料等。仲裁委员会将依法审理案件，作出裁决。
   • 需注意，劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

5. 提起诉讼：

   • 若对仲裁结果不满意或在法定期限内未收到仲裁裁决，你可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中需提供充分证据证明权益受损事实，法院将根据法律规定作出判决。
   • 如果法院判决雇主支付拖欠的工资，但雇主仍不履行，你可以申请法院强制执行。

其他途径：

• 工会帮助：如所在单位有工会组织，你可向工会反映情况寻求帮助和支持。
• 法律援助：经济困难或符合特定条件的你可申请法律援助机构提供的免费法律服务。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

建议与提醒：

• 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，但在此情况下，你已直接向我咨询，我会为你提供全面的法律支持。

后续行动：

• 根据上述建议，选择适合你的维权途径，并按照相应程序进行操作。
• 如果在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。