结论前置：在个人所得税专项附加扣除中，纳税人不能将赡养岳父岳母的支出作为扣除项目进行申报。

详细分析：

1. 被赡养人的法律定义：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》及相关税法规定，被赡养人特指年满60岁的父母，这里的“父母”包括生父母、继父母和养父母。此外，还包括子女均已去世且年满60岁的祖父母、外祖父母。
   • 岳父岳母，作为配偶的父母，并不包含在上述被赡养人的范围内。这是因为税法中的赡养老人扣除是基于直接的血缘关系或法定的抚养、赡养关系来设定的，而岳父岳母与纳税人之间缺乏这种直接的法定关系。

2. 申报时的注意事项：

   • 纳税人在填写个人所得税专项附加扣除申报表时，必须确保所填写的被赡养人信息准确无误，且符合相关法律法规的规定。
   • 如果错误地将岳父岳母等不符合规定的亲属作为被赡养人进行申报，不仅无法享受相应的税收优惠，还可能构成税务违规，面临税务机关的处罚，包括但不限于补缴税款、加收滞纳金以及可能的罚款等。

3. 实际操作建议：

   • 纳税人应仔细阅读税法规定，明确被赡养人的范围，避免将不符合规定的亲属纳入扣除范围。
   • 如果对税法规定有疑问或不确定如何申报，可以咨询专业的税务机构或律师，以确保申报的准确性和合法性。

法律后果提示：

• 错误申报赡养老人专项附加扣除可能导致税务违规，进而面临税务机关的处罚。这些处罚不仅会影响纳税人的信用记录，还可能对其经济利益造成损失。

总结与建议：

• 综上所述，个人所得税专项附加扣除中赡养老人的支出不能包括岳父岳母。纳税人应严格遵守税法规定，确保申报信息的准确性和合规性。
• 如果你在税务申报过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。