您好，关于您提出的“个人所得税赡养父母是否可以包括岳父”的问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。

首先，我们需要明确的是，根据现行的个人所得税专项附加扣除政策，赡养老人专项附加扣除中的“老人”（即被赡养人）特指纳税人年满60周岁的父母，以及子女均已去世的年满60周岁的祖父母、外祖父母。这一政策规定非常明确，并不包括配偶的父母，也就是岳父、岳母。

进一步来说，这一政策的设计初衷是为了减轻纳税人在赡养自己直系长辈时的经济负担。配偶的父母，虽然从家庭伦理和道德层面来说，也是应当被尊重和赡养的，但在个人所得税的专项附加扣除政策中，并未将其纳入扣除范围。

因此，如果您在填报个人所得税赡养老人专项附加扣除时，将岳父作为被赡养人进行填报，这是不符合政策规定的。税务机关在审核时，如果发现此类情况，可能会要求您进行更正，甚至可能会按照相关法律法规进行处理。

最后，我想提醒您的是，个人所得税的专项附加扣除政策是一项重要的税收优惠政策，它旨在减轻纳税人的税收负担，提高纳税人的生活水平。因此，我们在享受这项政策时，一定要确保填报的信息真实、准确、完整，避免因为虚假填报而带来的不必要的法律风险。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于个人所得税的问题，欢迎随时向我提问。