您好，关于您提出的“个人所得税赡养老人是否可以包括岳父岳母”的问题，我为您详细解答如下：

首先，我们需要明确个人所得税赡养老人专项附加扣除的相关规定。根据现行政策，赡养老人专项附加扣除的扣除范围主要包括纳税人赡养年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这是政策明确规定的可以享受税前扣除的赡养对象。

接下来，我们针对您的问题进行具体分析。岳父岳母并不属于上述政策中明确规定的赡养对象范围。虽然在实际生活中，您可能对岳父岳母承担了赡养义务，但在个人所得税的专项附加扣除政策中，这并不构成可以享受扣除的法定条件。

此外，我还想补充一些相关信息，帮助您更全面地理解这一政策。赡养老人专项附加扣除的扣除主体主要是负有赡养义务的所有子女，以及特定情况下（如祖父母、外祖父母的子女均已去世）负有赡养义务的孙子女、外孙子女。分摊方式则包括由赡养人均摊或约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊，但每一纳税人分摊的扣除额最高不得超过每月1500元。

综上所述，根据个人所得税赡养老人专项附加扣除的相关规定，岳父岳母并不属于可以享受税前扣除的赡养对象范围。因此，在申报个人所得税时，您不能将赡养岳父岳母的支出作为专项附加扣除项目。希望这一解答能够帮助您更好地理解相关政策，如有其他疑问，欢迎随时咨询。