结论：在个人所得税专项附加扣除中，赡养岳母通常不能享受赡养老人专项附加扣除政策，但存在特殊情况，即当岳母年满60岁且没有其他子女（或子女已放弃扣除权利），同时您作为法定的赡养人之一时，可以享受相应的专项附加扣除。
一、一般情况下的政策规定
根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，赡养老人的专项附加扣除主要针对的是年满60岁的父母，这包括生父母、继父母、养父母。同时，如果祖父母或外祖父母的子女均已去世，且他们本人年满60岁，也可以作为被赡养人享受这一政策。然而，配偶的父母，即岳父岳母或公婆，并不在被赡养人的范围之内。因此，在一般情况下，您不能将赡养岳母的支出用于个人所得税的专项附加扣除。
二、特殊情况下的政策适用
尽管存在上述一般规定，但在特定条件下，赡养岳母也可能享受专项附加扣除。这主要发生在以下情况：
- 岳母年满60岁：这是享受专项附加扣除的基本条件之一。
- 无其他子女进行赡养费用扣除：如果岳母有其他子女，且这些子女也在进行赡养费用的扣除，那么您就不能重复扣除。只有在岳母没有其他子女进行扣除，或者其子女已明确放弃扣除权利时，您才有可能享受扣除。
- 您作为法定的赡养人之一：这意味着您对岳母负有法定的赡养义务，这通常基于婚姻关系或法律上的其他规定。
三、扣除标准与方式
如果您满足上述特殊条件，可以享受赡养老人专项附加扣除，那么扣除标准与方式如下：
- 独生子女：如果您是独生子女，可以每月定额扣除一定金额（具体数额依据最新政策，如2000元或3000元）。
- 非独生子女：如果您是非独生子女，需要与兄弟姐妹分摊上述扣除额度。每人分摊的最高限额通常为每月一定金额（如1000元或1500元）。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。一旦确定分摊方式，在一个纳税年度内不能变更。
四、实际操作建议
- 了解政策细节：在申报前，务必详细了解个人所得税专项附加扣除的相关政策，特别是关于赡养老人的部分。
- 准备证明材料：如果您认为满足特殊条件，可以享受赡养岳母的专项附加扣除，那么需要准备相关证明材料，如岳母的年龄证明、无其他子女扣除的证明等。
- 咨询税务部门：由于税法和相关政策可能会随时间调整，且实际操作中可能存在复杂情况，因此建议您在申报前咨询当地税务部门或向我咨询，以确保理解和操作的准确性。
五、其他注意事项
- 避免重复扣除：确保不与其他子女重复扣除赡养岳母的费用。
- 保留证明材料：为了应对可能的税务核查，建议您保留好相关证明材料。
- 关注政策变化：税法和相关政策可能会随时间调整，因此建议您关注政策变化，及时调整自己的申报策略。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。