结论前置：您写了离职报告后告公司是有用的，但具体效果和后续操作需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、未签订劳动合同的法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”您在酒店上班一个月公司都未签订合同，公司已经违反了这一规定，您有权要求公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。
二、离职报告的影响
若离职报告已明确表达离职意愿且公司已接受：
- 在这种情况下，您与公司之间的劳动关系已经解除。但这并不影响您之前因公司未签订劳动合同而享有的权利。您仍然可以在离职后，通过劳动仲裁等途径，要求公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。
- 建议：在离职时，尽量保留好与公司沟通的记录，如离职报告的签收证明、与公司的邮件或短信往来等，以证明您曾就未签订劳动合同的问题与公司进行过沟通或提出过异议。
若离职报告未明确表达离职原因或公司未明确接受：
- 如果离职报告只是表达了离职的意愿，但并未明确说明是因为公司未签订劳动合同而离职，或者公司并未明确表示接受您的离职申请，那么您可能还有机会与公司就未签订劳动合同的问题进行协商或提起劳动仲裁。
- 建议：在这种情况下，您可以先尝试与公司进行协商，要求公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。如果协商无果，再考虑提起劳动仲裁。
三、劳动仲裁的流程与注意事项
准备证据：
- 您需要准备能够证明您与公司之间存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录等。
- 同时，您还需要准备能够证明公司未与您签订劳动合同的证据，如您与公司沟通未签订劳动合同的记录、公司未提供劳动合同的证明等。
提交仲裁申请：
- 您需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据。
- 仲裁申请应明确您的仲裁请求，如要求公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额等。
参加仲裁庭审：
- 在仲裁庭审中，您需要陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的问题。
- 您应如实陈述，不得隐瞒或歪曲事实。
等待仲裁结果：
- 仲裁委员会将在受理仲裁申请后的一定期限内作出仲裁裁决。
- 如果您对仲裁裁决不服，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
四、其他建议
- 及时行动：由于劳动争议的仲裁时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，建议您尽快采取行动，以免超过仲裁时效而丧失维权的机会。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但劳动争议案件往往涉及复杂的法律问题和证据收集。因此，如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供更详细的法律建议。
总结：您写了离职报告后告公司是有用的，但具体效果和后续操作需结合实际情况判断。我建议您先尝试与公司进行协商，如果协商无果，再考虑提起劳动仲裁。在处理过程中，请务必保留好相关证据，并及时采取行动以维护自己的合法权益。