结论：公司不与你签劳动合同而签劳务合同，这一行为本身可能存在问题，且你依然有权依法维护自身权益。具体能否“告他”以及如何维权，需结合实际情况判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、劳动合同与劳务合同的区别及法律意义
法律关系不同：
- 劳动合同：建立的是劳动关系，受《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规的调整。
- 劳务合同：通常建立的是劳务关系，受《中华人民共和国民法典》等民事法律法规的调整。
权益保障不同：
- 劳动合同：劳动者享有劳动法规定的各项权益，如最低工资、加班费、社会保险、工伤保险等。
- 劳务合同：劳务提供者的权益保障相对较弱，主要依据合同约定，且不享受劳动法规定的特殊保护。
公司行为分析：
- 如果公司实际上与你建立的是劳动关系（如你接受公司管理、从事公司安排的工作等），但故意签订劳务合同以规避劳动法义务，这一行为可能违法。
- 你可以通过收集证据证明实际劳动关系存在，进而主张公司应签订劳动合同并承担相应法律责任。
二、维权途径及法律依据
收集证据：
- 首要任务是证明与公司存在实际劳动关系。关键证据包括工资支付记录（如工资条、银行流水）、工作证、考勤记录、同事证言、工作相关的电子邮件或聊天记录等。
尝试协商：
- 在采取法律手段前，建议首先与公司进行沟通，要求签订劳动合同并主张应得权益（如双倍工资、社会保险等）。协商成功可避免法律纠纷，保持和谐关系。
正式投诉或仲裁：
- 投诉至劳动监察部门：若协商无果，你可向公司所在地的劳动监察部门投诉，要求其责令公司改正并支付赔偿。劳动监察部门有权对公司进行调查，并根据调查结果作出相应处理。
- 申请劳动仲裁：你也可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交收集的证据以支持自己的主张。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若满一年仍未订立，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服的，你还有权向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
三、可能面临的法律后果及建议
公司可能面临的法律后果：
- 若公司被认定存在违法行为（如未签订劳动合同、规避劳动法义务等），可能面临劳动监察部门的处罚、支付双倍工资、补缴社会保险等法律责任。
给你的建议：
- 保持冷静、理性：在维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自己的权益维护。
- 依法行事：严格按照法律程序进行维权，确保自己的行为合法合规。不要轻信非专业人士的建议或采取非法手段进行维权。
- 及时咨询：如果你在维权过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
总结：公司不与你签劳动合同而签劳务合同，这一行为可能存在问题且违法。你有权依法维护自身权益，包括要求公司签订劳动合同、支付双倍工资、补缴社会保险等。在维权过程中，请保持冷静、理性并依法行事。如有任何疑问或困难，请直接向我咨询。