结论前置：公司中途以“不按公司规定”为由辞退员工，是否违法需分情况讨论，关键在于公司规定的合法性、合理性及辞退程序的合规性。以下从不同角度详细分析：

1. 公司规定本身是否合法、合理

• 若规定违法或显失公平（如要求员工承担非法义务、违反公序良俗等），则公司以此为由辞退员工属于违法解除劳动合同。例如，公司规定“员工必须无偿加班，否则辞退”，此类规定因违反《劳动法》第三十六条（每日工作时间不超过8小时）和第四十一条（加班需协商并支付加班费）而无效。
• 若规定合法且合理（如要求员工遵守考勤制度、保密义务等），则需进一步审查辞退程序是否合规。

2. 辞退程序是否合规

• 合法解除劳动合同的情形：根据《劳动合同法》第三十九条，员工严重违反公司规章制度时，公司可解除劳动合同，但需满足以下条件：
  1. 规章制度经民主程序制定（如经职工代表大会讨论、与工会协商等）；
  2. 规章制度已公示或告知员工（如通过培训、签字确认等方式）；
  3. 员工行为确实构成“严重违反”（如旷工达到一定天数、盗窃公司财物等）。
• 违法解除的情形：若公司未满足上述条件（如未公示制度、未证明员工行为严重性），或以“不按公司规定”为借口掩盖其他违法目的（如歧视、报复等），则属于违法解除。

3. 公司是否需承担法律责任

• 违法解除的后果：根据《劳动合同法》第四十八条和第八十七条，员工可要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。赔偿金标准为经济补偿金的2倍，即按工作年限计算（每满1年支付1个月工资，6个月以上不满1年按1年计算，不满6个月支付半个月工资）。
• 合法解除的后果：若公司程序合规，则无需支付赔偿金，但需结清工资、加班费等应得劳动报酬。

4. 员工如何维权

• 收集证据：保留劳动合同、公司规章制度、辞退通知、考勤记录、工资条等证据，证明公司规定违法或辞退程序不合规。
• 申请劳动仲裁：向公司所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，主张违法解除赔偿金或继续履行合同。
• 提起诉讼：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉。

5. 特殊情形提示

• 试用期辞退：若员工在试用期，公司需证明其“不符合录用条件”且已告知条件，否则仍属违法解除。
• 经济性裁员：若公司以经营困难为由裁员，需符合《劳动合同法》第四十一条规定的程序（如提前30日说明情况、听取工会意见、向劳动部门报告等），否则同样违法。

建议：若您遇到此类情况，建议先与公司协商，要求出具书面辞退通知并说明理由；若协商无果，可携带相关证据向我咨询，我将根据具体案情为您制定维权方案。