单位不拿出劳动合同，员工劳动仲裁不一定会败诉。以下从不同角度为你详细分析：

法律对劳动合同签订及举证责任的规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这明确了用人单位与劳动者签订书面劳动合同是法定义务。

在劳动仲裁中，举证责任分配遵循“谁主张，谁举证”的一般原则，但在某些特殊情况下会实行举证责任倒置。对于劳动合同的签订情况，虽然劳动合同通常由用人单位保管，但劳动者如果主张与用人单位存在劳动关系且未签订劳动合同，劳动者需要先初步证明与用人单位存在劳动关系，比如提供工作证、工作服、工资支付记录、考勤记录、同事证言等证据。当劳动者完成初步举证责任后，若用人单位否认存在劳动关系或者主张已经签订劳动合同，此时举证责任就转移到了用人单位，用人单位需要拿出劳动合同等相关证据来证明自己的主张。

单位不拿出劳动合同的不同情形及后果

1. 单位确实未与员工签订劳动合同
   • 如果用人单位根本没有与劳动者签订书面劳动合同，那么在劳动仲裁中，用人单位无法提供劳动合同作为证据。此时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以，这种情况下劳动者不仅不会败诉，反而有可能获得双倍工资的赔偿。
   • 例如，小李在某公司工作了8个月，公司一直未与他签订书面劳动合同。小李申请劳动仲裁，公司无法拿出劳动合同，最终仲裁委裁决公司向小李支付7个月的双倍工资差额（第一个月不用支付双倍工资）。
2. 单位与员工签订了劳动合同但拒不提供
   • 当用人单位实际与劳动者签订了劳动合同，却故意在劳动仲裁时不拿出来，这属于不履行举证责任的行为。仲裁委不会因为用人单位不提供劳动合同就直接判定劳动者败诉。仲裁委会结合劳动者提供的其他证据以及案件的具体情况，综合判断双方是否存在劳动关系以及劳动合同的签订情况。
   • 比如，小张在某工厂工作，有工资发放记录、工作期间的照片、与工厂负责人的聊天记录等证据证明自己在工厂工作。工厂声称与小张签订了劳动合同但拒不提供，仲裁委在审查小张提供的证据后，认定双方存在劳动关系，且由于工厂无法提供劳动合同，可能会支持小张关于未签订劳动合同双倍工资等合理诉求。

给员工的建议

1. 日常注意收集证据：在工作中，要注意收集能证明自己与用人单位存在劳动关系的各种证据，如前面提到的工作证、工资支付记录等。这些证据在劳动仲裁中可能会起到关键作用。
2. 及时申请劳动仲裁：如果发现自己的权益受到侵害，比如用人单位未签订劳动合同、拖欠工资等，要及时向劳动仲裁机构申请仲裁，避免超过仲裁时效。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
3. 如实陈述事实：在劳动仲裁过程中，要如实向仲裁委陈述案件事实，提供真实有效的证据，配合仲裁委的调查和审理工作。

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