针对您提出的“退休返聘单位买的雇主责任险工伤单位应怎样赔偿员工”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、退休返聘人员与用人单位的法律关系
退休返聘人员与用人单位之间通常不构成劳动关系，而是劳务关系。这意味着，退休返聘人员在工作过程中发生的伤害，不能直接按照《工伤保险条例》进行工伤认定和赔偿。
二、赔偿方式与依据
民事法律规定：
- 退休返聘人员与用人单位之间的纠纷属于民事纠纷，适用《民法典》等民事法律。
- 赔偿责任主要根据过错责任原则来确定。如果事故完全由用人单位的过错导致（如工作设备存在安全隐患），用人单位应承担全部赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费及误工减少的收入等。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 如果退休返聘人员自身也有过错（如违反操作规程），则双方根据各自过错程度分担责任，法院会综合判断确定赔偿比例。
双方约定：
- 如果退休返聘协议中有明确的赔偿条款，且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么双方应按照约定执行。
商业保险赔偿：
- 用人单位为退休返聘人员购买的商业保险（如雇主责任险）是赔偿的重要来源之一。
- 赔偿范围和标准应按照保险合同的约定执行。获得商业保险赔偿后，并不影响退休返聘人员根据民事法律规定向用人单位主张其他赔偿。
三、赔偿解决途径
协商：
- 双方应首先尝试友好协商，就赔偿事宜达成一致。这是最直接、最快捷的解决方式。
调解：
- 如果协商不成，可以寻求第三方机构进行调解，如人民调解委员会或部分地区的劳动争议调解仲裁委员会（尽管不属于劳动关系，但部分仲裁委会接受此类案件调解）。
诉讼：
- 如果协商和调解均无果，退休返聘人员或其家属可以向人民法院提起民事诉讼，要求用人单位承担赔偿责任。法院将依据相关法律法规及案件事实作出判决。
四、赔偿项目与标准（参考）
虽然不能直接按照《工伤保险条例》的规定执行，但赔偿项目可以参考相关法律规定和司法实践来确定，通常包括：
- 医疗费：以实际支出为准，需提供正规医疗票据。
- 误工费：根据实际收入减少情况确定，或参照当地同行业平均收入水平计算。
- 护理费：根据护理人员收入状况、护理人数和期限确定。
- 交通费：根据实际需要和合理标准确定。
- 住宿费：如果因治疗需要在外住宿，可以主张住宿费。
- 住院伙食补助费：按照当地标准确定。
- 营养费：根据伤残情况和医疗机构意见确定。
- 残疾赔偿金：如果构成伤残，根据丧失劳动能力程度或伤残等级计算。
五、预防与建议
为避免类似纠纷的发生，雇主在聘用退休返聘人员时应注意以下几点：
- 签订明确的书面协议或合同，约定工作内容、报酬、工作时间、保险及伤亡事故处理办法等条款。
- 考虑为退休返聘人员购买商业保险（如雇主责任险）以分散风险。
- 加强工作场所的安全管理，提供必要的安全培训和防护措施。
综上所述，退休返聘人员在工作中发生工伤时，赔偿方式需依据民事法律规定、双方约定或商业保险来处理。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。