您好，关于您提出的“招聘已过退休年龄的人务工是否违法以及如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律层面的解读
在我国现行法律框架下，并没有明确禁止用人单位聘用达到或超过法定退休年龄的人员。通常，男性超过60周岁、女性超过50周岁（女干部超过55周岁）即被视为达到退休年龄。企业享有自主用工的权利，只要双方是基于平等自愿、协商一致的原则来建立用工关系，这种用工行为是受到法律认可的。因此，从法律层面来说，聘用超龄人员并不构成违法。
二、特殊情况与潜在风险
特定行业或岗位的限制： 尽管法律没有普遍禁止聘用超龄人员，但在某些特定行业或岗位上，如井下作业等对体力、反应能力要求极高且安全风险较大的岗位，可能会有相关规定对从业人员年龄上限作出明确要求。如果用人单位违反这些规定聘用超龄人员，则可能涉及违法行为。
用工风险与劳动保护： 超龄人员由于年龄偏大，身体机能可能有所下降，工作中出现意外的风险相对增加。因此，用人单位在聘用超龄人员时，应特别关注其身体状况，加强劳动保护措施，确保工作场所的安全，以降低用工风险。
三、合同有效性的考量
当劳动者达到法定退休年龄后，其与原用人单位的劳动合同即终止。如果用人单位希望继续与超龄人员保持劳动关系，需要重新签订一份有效的协议或合同。这份合同应明确双方的权利和义务，特别是关于工作内容、工作时间、薪酬待遇、安全保障等方面的约定，以确保合同的合法性和有效性。
四、实际操作的建议
风险评估： 在聘用超龄人员前，用人单位应进行全面的风险评估，包括评估其身体状况、工作能力以及可能带来的用工风险等，以确保聘用决策的合理性。
合同签订： 确保与新聘用的超龄人员签订合法有效的合同或协议，明确双方的权利义务。合同内容应符合相关法律法规的规定，避免出现违法条款或模糊不清的约定。
保险保障： 由于超龄人员无法参加工伤保险，用人单位应考虑为其购买其他形式的商业保险，如意外伤害保险等，以减轻在发生工伤事故时可能承担的赔偿责任。
综上所述，用人单位聘用已过退休年龄的人员在法律上并不违法，但在实际操作中需谨慎处理相关风险和合同问题。通过全面的风险评估、合法有效的合同签订以及适当的保险保障措施，可以确保用工的合法性和合规性，同时切实保障双方的权益和安全。希望这些解答能对您有所帮助。