结论：私企在年假期间既不放年假也不支付3倍工资的做法是违法的，劳动者有权依法维护自己的合法权益。
法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利，其中包括带薪年假。带薪年假是劳动者在连续工作一定年限后，依法享有的带薪休假权利。同时，对于法定节假日加班，法律也明确规定了用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
带薪年假的法律规定：
- 劳动者在连续工作满一年后，有权享受带薪年假。
- 带薪年假的天数根据劳动者的工作年限确定，一般不少于5天。
- 用人单位应当根据生产、工作的具体情况，并考虑劳动者本人意愿，统筹安排劳动者休年假。
法定节假日加班的工资支付：
- 在法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 这一规定适用于所有企业类型，包括私企。
私企不放年假且不支付3倍工资的法律后果
如果私企在年假期间既不放年假也不支付3倍工资，那么这种做法就违反了《劳动法》的相关规定。劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：
- 劳动者可以首先尝试与用人单位进行沟通，要求其遵守法律规定，安排年假或支付相应的加班工资。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将会对用人单位进行调查，并根据调查结果采取相应的处罚措施，如要求用人单位支付加班工资、罚款等。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉未能解决问题，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将会根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决，要求用人单位支付年假工资或加班工资等。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
实际操作建议
- 保留证据：劳动者在维权过程中，应当保留好与用人单位的沟通记录、工资单、考勤记录等证据，以便在需要时提供证明。
- 及时维权：一旦发现用人单位存在违法行为，劳动者应当及时采取措施进行维权，避免超过法定时效而丧失维权机会。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了法律咨询，但在实际操作中，如果遇到复杂情况或不确定如何处理时，建议直接向我咨询，以便得到更具体、更专业的法律建议。
综上所述，私企在年假期间既不放年假也不支付3倍工资的做法是违法的。劳动者应当了解自己的合法权益，并在必要时采取措施进行维权。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。