针对您提出的“公司不给非深户缴纳一档社保是否合法”的问题，这主要涉及到深圳市的社会保险政策以及用人单位的法定义务。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据深圳市的社会保险政策，非深户籍员工在深圳参加社会保险是享有相应权益的。然而，关于非深户籍员工是否必须参加一档社保，这并非由公司单方面决定，而是需要依据深圳市的具体政策规定。

从您提供的参考信息中，我们可以了解到，非深户籍灵活就业人员（这包括无雇工的个体工商户、未在用人单位参加职工医保的非全日制从业人员等）是可以以个人身份申请在深圳市参加基本医疗保险一档的。但这并不直接等同于所有非深户籍员工在公司都必须参加一档社保，因为这还涉及到员工与公司的劳动关系、公司政策以及深圳市对于企业缴纳社保的具体规定。

关键点在于：

1. 用人单位的法定义务：根据《中华人民共和国社会保险法》等相关法律法规，用人单位有义务为其员工缴纳社会保险费，这包括基本养老保险、基本医疗保险等。但具体缴纳哪一档社保，可能需要根据深圳市的社保政策和公司的实际情况来确定。

2. 深圳市的社保政策：深圳市对于企业缴纳社保有具体的规定，包括缴纳比例、缴纳基数等。公司需要按照这些规定来为员工缴纳社保。如果公司未按照规定缴纳，员工有权向相关部门投诉。

3. 非深户籍员工的权益：非深户籍员工在深圳工作，同样享有参加社会保险的权益。如果公司拒绝为非深户籍员工缴纳社保或只缴纳较低档次的社保，这可能侵犯了员工的合法权益。

结论：

• 公司不给非深户缴纳一档社保是否合法，并不能一概而论。这取决于深圳市的具体社保政策、公司的实际情况以及员工与公司的劳动关系。
• 如果公司未按照深圳市的社保政策规定为员工缴纳社保，或者拒绝为非深户籍员工缴纳与深户籍员工相同档次的社保，那么公司的行为可能是不合法的。
• 在这种情况下，员工有权向深圳市人力资源和社会保障局等相关部门投诉，以维护自己的合法权益。

建议：

• 如果您作为非深户籍员工，发现公司未按照规定为您缴纳社保或只缴纳了较低档次的社保，建议您首先与公司进行沟通，了解公司的具体政策和原因。
• 如果沟通无果，您可以向深圳市人力资源和社会保障局等相关部门咨询或投诉，以获取更专业的帮助和支持。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。