结论：是否可以向总包要工资需分情况讨论，具体如下：

1. 若您与总包存在直接劳务关系
   若您受总包直接雇佣（如签订书面/口头劳务合同），则您与总包构成直接劳务关系。根据《民法典》第465条，总包作为雇主有义务按约定支付工资。此时您可直接向总包主张工资，若总包拒付，可凭考勤记录、工资条、劳务合同等证据向劳动监察部门投诉或提起民事诉讼。

2. 若您受分包方或包工头雇佣
   若您实际为分包方（如劳务公司）或包工头雇佣，则您与总包无直接法律关系。此时工资支付责任在分包方或包工头，您应向其主张权利。但若存在以下情形，您可突破合同相对性向总包主张工资：

   • 总包未结清工程款：根据《保障农民工工资支付条例》第30条，若总包未将人工费用拨付至农民工工资专用账户，或分包方拖欠工资且总包未结清工程款，总包需先行清偿，再向分包方追偿。
     
   • 总包违法分包：若总包将工程分包给无资质的个人或单位（如包工头），根据《劳动合同法》第94条，总包需与分包方承担连带赔偿责任。

3. 若您无明确雇佣主体（如零散用工）
   若您未与任何单位或个人签订合同，但实际为工地提供劳务，可尝试通过以下途径维权：

   • 收集证据：如工友证言、工地出入证、工作记录、与现场管理人员的沟通记录等，证明劳务关系存在。
     
   • 申请劳动仲裁：以“事实劳动关系”为由，向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求总包或实际用工方支付工资。
     
   • 投诉举报：向劳动监察部门举报总包或分包方未落实工资支付制度，要求行政部门介入调查。

建议：

• 优先通过书面形式（如短信、邮件）与总包或分包方确认工资金额及支付时间，保留证据。
  
• 若涉及多人欠薪，可推选代表与总包协商，或向当地工会、清欠办寻求帮助。
  
• 维权时注意时效，劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
  

如有进一步细节（如是否签订合同、总包是否参与管理等），可向我补充说明，我会为您分析具体维权路径。