在解答您关于“工人可否找发包人要工资”的问题时，我们需要从法律关系、法律依据以及实际操作建议三个方面来详细阐述。

一、法律关系与基本原则

在常规的法律关系中，工人与发包人之间并不直接形成雇佣或劳动关系。工人通常是受承包人（即用人单位）雇佣，按照与承包人的劳动合同约定提供劳动，并从承包人处获取劳动报酬。发包人则负责按照与承包人签订的工程承包合同，向承包人支付相应的工程款。这一关系主要受到《中华人民共和国建筑法》以及《劳动法》等相关法律法规的调整。

二、特定情况下的例外

尽管在一般情况下工人不能直接向发包人讨要工资，但在某些特定情况下，这一原则存在例外。具体来说，如果存在违法转包、分包等情形，且发包人欠付工程款，那么工人有权根据相关法律法规突破合同相对性，直接向发包人在其欠付工程价款范围内主张权利。这是因为，在这种情况下，发包人的行为可能损害了工人的合法权益，工人需要通过法律手段来维护自己的劳动报酬权。

三、实际操作建议

1. 证据收集：

   • 工人应首先收集和保留能够证明自己实际参与工程施工的证据，如工作证、考勤记录、施工记录等。
   • 同时，还应收集能够证明发包人存在欠付工程款事实的证据，如工程承包合同、结算单等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 协商与投诉：

   • 在面临工资拖欠问题时，工人应首先尝试与承包人进行协商，寻求解决方案。
   • 如果协商无果，工人可以向当地的劳动监察机构投诉举报，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。劳动监察机构和劳动仲裁机构将依法对纠纷进行调查和处理。

3. 法律途径：

   • 在满足特定条件（如存在违法转包、分包且发包人欠付工程款）的情况下，工人可以通过诉讼等方式直接向发包人主张权利。但这一途径需要严格的法律条件和充分的证据支持，因此工人在决定采取法律行动前应咨询专业律师的意见。

综上所述，工人在讨要工资时应明确自己的法律关系与法律依据，并根据实际情况选择合适的途径来维护自己的合法权益。在大多数情况下，工人应通过承包人来主张劳动报酬；但在特定情况下，如存在违法转包、分包等情形且发包人欠付工程款时，工人有权向发包人主张权利。