工人一般情况下可以向承包人要工资，但在特定条件下也可以向发包人主张权利。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般情况下的工资主张
法律关系：工人与承包人之间通常存在直接的雇佣关系或劳动关系。工人为承包人提供劳动，承包人则负责支付工资。这种关系受《劳动法》等劳动法律法规的保护。
主张途径：在一般情况下，如果工人未能按时足额获得工资，应首先通过承包人来主张劳动报酬。工人可以与承包人协商解决，或者向当地的劳动监察机构投诉举报，甚至申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
二、特定情况下的工资主张
违法转包、分包情形：如果存在违法转包、分包等情形，且发包人欠付工程款，工人有权突破合同相对性，直接向发包人主张权利。这是因为，在违法转包、分包的情况下，实际施工的工人往往难以通过承包人获得应有的工资，而发包人作为工程的最终受益者，有责任在欠付工程款的范围内对工人承担责任。
法律依据：根据相关法律法规，如《保障农民工工资支付条例》等，发包人在欠付转包人或违法分包人建设工程价款的范围内，对实际施工人（包括工人）承担责任。这意味着，在满足特定条件的情况下，工人可以直接向发包人讨要工资。
三、实际操作建议
证据收集：无论工人选择向承包人还是发包人主张权利，都需要收集和保留相关证据。这些证据包括但不限于证明自己实际参与工程施工的证据（如工作证、考勤记录、施工记录等）以及能证明发包人存在欠付工程款事实的证据（如工程承包合同、结算单等）。
协商与投诉：在面临工资拖欠问题时，工人应首先尝试与承包人协商解决。如果协商无果，可以向当地的劳动监察机构投诉举报，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
法律途径：如果工人决定通过法律途径来讨要工资，应咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询），了解具体的法律程序和可能面临的法律后果。在满足特定条件的情况下，工人可以通过诉讼等方式直接向发包人主张权利。
总结与建议：工人能否向承包人要工资，答案通常是肯定的。但在特定条件下，如存在违法转包、分包且发包人欠付工程款时，工人也有权向发包人主张权利。因此，在面临工资拖欠问题时，工人应根据自己的实际情况选择合适的途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。