酒店招聘短期员工是合法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。其中，固定期限劳动合同可以是短期的，只要双方协商一致，且合同内容不违反法律法规的强制性规定，就是合法有效的。因此，酒店招聘短期员工，并与员工签订固定期限的短期劳动合同，是符合法律规定的。
实际操作中的注意事项
合同签订：酒店与短期员工签订劳动合同时，应当明确合同期限、工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款，确保合同内容合法、明确、具体。
劳动报酬：酒店应当按照合同约定和国家规定，及时足额支付短期员工的劳动报酬，不得拖欠或克扣。
社会保险：根据法律规定，酒店应当为短期员工缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。这是酒店的法定义务，也是保障员工权益的重要措施。
劳动保护：酒店应当为短期员工提供必要的劳动保护条件，确保员工在工作过程中的人身安全和健康。
可能的法律后果
如果酒店未按照法律规定与短期员工签订劳动合同、未支付劳动报酬、未缴纳社会保险费或未提供劳动保护条件，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求酒店承担相应的法律责任。这可能包括支付拖欠的工资、经济补偿金、赔偿金等，甚至可能面临行政处罚。
建议与总结
对于酒店而言，招聘短期员工是一种灵活的用工方式，可以满足酒店业务旺季或特定项目的人力需求。但酒店在招聘短期员工时，必须遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到保障。同时，酒店也应当加强内部管理，规范用工行为，避免因违法用工而引发的法律纠纷和损失。
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