结论：外包保安公司仅给员工缴纳意外险而不缴纳其他社会保险（如养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）的行为，通常是不合法的。以下从多个角度进行详细分析：

1. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等五项基本社会保险。
   • 意外险并不属于社会保险范畴，它是一种商业保险，用于在发生意外事故时提供一定的经济赔偿。因此，仅缴纳意外险并不能替代社会保险的缴纳。

2. 员工权益角度：

   • 社会保险是员工的基本权益之一，它为员工提供了在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法获得物质帮助的权利。
   • 如果外包保安公司仅缴纳意外险，员工在面临其他风险时（如疾病、失业等）将无法获得相应的社会保障，这严重损害了员工的合法权益。

3. 公司责任角度：

   • 作为用人单位，外包保安公司有义务为员工缴纳社会保险，这是其法律责任的一部分。
   • 如果公司未依法缴纳社会保险，不仅可能面临劳动行政部门的处罚，还可能因员工维权而承担额外的法律责任和经济损失。

4. 实际操作建议：

   • 对于员工而言，如果发现公司仅缴纳意外险而未缴纳社会保险，可以向公司提出异议，并要求公司依法缴纳社会保险。
   • 如果公司拒绝改正，员工可以向当地劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 对于外包保安公司而言，应严格遵守相关法律法规，依法为员工缴纳社会保险，以避免不必要的法律风险和经济损失。