针对您提出的“面试时说双休，实际只有单休，是否可以告”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，休息权是劳动者的一项基本权利，受到我国宪法以及劳动法律法规的保护。目前，我国普遍实行的是双休日工作制，即一周工作5天，周六、周日休息。然而，也存在一些特殊情况，即因工作性质或生产特点的限制，无法实行标准工时制度，而需要实行其他工作和休息办法。
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。同时，如果用人单位因生产经营需要，确实无法安排劳动者每周休息两天，而是每周只休息一天，那么需要确保劳动者每日工作时间不超过8小时，且平均每周工作时间不超过40小时。在这种情况下，用人单位的行为是符合法律法规要求的。
但针对您的情况，如果面试时明确承诺了双休，而实际却只提供了单休，且没有确保您每周的工作时间不超过40小时，或者没有与您进行协商并达成一致意见，那么用人单位的行为可能构成了对劳动保障合法权益的侵犯。
在这种情况下，您有权采取以下措施来维护自己的权益：
向劳动保障行政部门投诉：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，都有权向劳动保障行政部门举报。您作为劳动者，如果认为用人单位侵犯了您的劳动保障合法权益，可以向当地的劳动保障行政部门进行投诉。
申请劳动争议调解或仲裁：如果您与用人单位之间因此产生了劳动争议，且双方不愿协商或协商不成，您可以向调解组织申请调解。如果调解不成或者达成调解协议后不履行，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼。
综上所述，虽然用人单位在特定情况下可以安排劳动者每周只休息一天，但必须确保符合法律法规的要求。如果用人单位在面试时承诺了双休而实际未履行，且未与您进行协商并达成一致意见，那么您有权采取上述措施来维护自己的合法权益。