结论：达到退休年龄未享受退休待遇的人员，与企业签订的合同性质为劳务合同，双方形成的是劳务关系而非劳动关系。

法律背景与依据

1. 《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条：该条款明确规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，一旦劳动者达到退休年龄，其与用人单位之间的劳动关系即自动终止，无论其是否实际享受了退休待遇。

2. 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条：该条款指出，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。虽然该条款直接提及的是已享受养老保险待遇或领取退休金的人员，但基于劳动关系的本质和法律规定的精神，未享受退休待遇但达到退休年龄继续工作的情形也应参照此原则处理。

劳动关系与劳务关系的区别

• 劳动关系：是指劳动者与用人单位之间形成的，以劳动为给付内容的社会经济关系。在劳动关系中，劳动者受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，成为用人单位的成员，从用人单位领取劳动报酬并受劳动法保护。

• 劳务关系：则是一种民事权利义务关系，提供劳务的一方以活劳动形式为他人提供某种特殊使用价值的劳动，接受劳务的一方按照约定支付报酬。劳务关系中不存在隶属关系，没有管理与被管理、支配与被支配的权利和义务。

实际情况分析

• 达到退休年龄后的主体资格：无论劳动者是否享受退休待遇，一旦达到退休年龄，其就不再具备建立劳动关系的主体资格。这是因为退休年龄是法律设定的劳动者退出劳动市场的界限，达到这一年龄后，劳动者应享受相应的退休待遇，而非继续在劳动市场上提供劳动。

• 合同性质与权益保障：因此，达到退休年龄未享受退休待遇的人员与企业签订的合同只能是劳务合同，双方形成的是劳务关系。虽然签订的是劳务合同，但劳动者仍应依法维护自己的合法权益。例如，可以就劳务报酬、工作时间、休息休假等与用人单位进行协商，并在合同中明确约定。

法律建议

• 明确合同性质：对于达到退休年龄未享受退休待遇的人员，在与企业签订合同时，应明确合同性质为劳务合同，以避免后续可能出现的法律纠纷。

• 协商合同条款：在签订劳务合同时，双方应就劳务报酬、工作时间、休息休假等关键条款进行充分协商，并在合同中明确约定，以保障双方的合法权益。

• 依法维权：如果在使用劳务过程中发生争议，劳动者应依法维权，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决争议。

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