结论：员工和公司协商一致补偿N+1后，员工一般不可以再去劳动仲裁诉讼要求赔付2N，但在特定情况下可能存在例外。

分析说明：

1. 协商一致的法律效力：

   • 当员工和公司就劳动补偿问题达成一致，并签订了相关的协议或合同，这份协议或合同在法律上通常具有约束力。这意味着双方都应当按照协议或合同的内容来履行各自的义务。
   • 在这种情况下，如果员工已经接受了N+1的补偿，并且没有证据表明这份协议或合同存在欺诈、胁迫、乘人之危等违法情形，那么员工再要求公司赔付2N，从法律上讲，是缺乏依据的。

2. 例外情况：

   • 协议或合同存在无效或可撤销情形：如果员工能够证明双方签订的协议或合同存在无效（如违反法律、行政法规的强制性规定）或可撤销的情形（如欺诈、胁迫、乘人之危），那么员工可以在法定期限内申请撤销或确认协议无效，并要求公司按照法律规定进行赔付。但这种情况下的赔付金额并不一定是2N，而是需要根据实际情况和法律规定来确定。
   • 公司存在违法行为：如果公司在解除或终止劳动合同时存在违法行为，如未提前通知、未支付经济补偿等，员工有权要求公司按照法律规定进行赔付。但这种情况下的赔付金额也并不一定是2N，而是需要根据公司的违法行为和员工的实际损失来确定。如果员工已经接受了N+1的补偿，但公司还存在其他违法行为导致员工损失更大的，员工可以就超出N+1的部分要求公司进行赔付。

3. 劳动仲裁和诉讼的适用性：

   • 劳动仲裁和诉讼是解决劳动争议的两种方式。如果员工认为自己的权益受到了侵害，可以选择向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
   • 但需要注意的是，劳动仲裁和诉讼都需要遵循一定的程序和规定。员工在申请仲裁或提起诉讼前，应当充分了解相关的法律规定和程序要求，并准备好相关的证据材料。

法律建议：

• 如果员工已经和公司协商一致并接受了N+1的补偿，但后来发现公司存在违法行为或协议存在无效/可撤销情形，建议员工及时咨询专业律师，了解自己的权益和可行的法律途径。
• 在协商和签订协议时，员工应当仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如果对协议内容有疑问或不确定的地方，应当及时向律师或专业人士咨询。

行动建议：

• 如果您目前面临类似的情况，且对如何处理存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。