结论：法人和老板不是同一人时，若公司不开工资，劳动局是会管的。

分析说明：

1. 法人与老板的角色区分：

   • 法人，在法律上是指具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。在公司中，法人通常指的是公司本身，而非某个具体的个人。
   • 老板，在日常语境中，往往指的是公司的实际控制人、股东或管理者。老板可以是法人代表（即代表法人行使职权的人），但法人代表并不等同于法人本身，且老板和法人代表也不一定是同一人。

2. 工资支付义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位（即公司）有义务按时足额支付劳动者的工资。这一义务是法定的，不因公司内部结构（如法人与老板是否为同一人）而改变。

3. 劳动局的监管职责：

   • 劳动局（或现在更常称为人力资源和社会保障局）是负责劳动保障监察的政府部门。其职责之一就是监督用人单位遵守劳动法律法规，包括工资支付情况。
   • 如果公司未按时足额支付工资，劳动者可以向劳动局投诉。劳动局在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况采取相应的措施，如责令公司支付工资、加付赔偿金等。

4. 实际案例与操作：

   • 在实际操作中，无论法人与老板是否为同一人，只要公司存在未支付工资的行为，劳动者都可以向劳动局投诉。劳动局会依据相关法律法规进行调查处理，保护劳动者的合法权益。

建议与行动：

• 如果您遇到公司不开工资的情况，无论法人与老板是否为同一人，都可以向当地的劳动局（或人力资源和社会保障局）投诉。
• 在投诉时，请尽量提供详细的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便劳动局能够更准确地了解情况并作出处理。
• 如果您对劳动局的调查处理结果不满意，还可以依法申请劳动争议仲裁或提起诉讼，以维护自己的合法权益。

后续思考：

• 在处理此类问题时，劳动者应了解自己的权益和维权途径，积极维护自己的合法权益。
• 公司也应遵守相关法律法规，按时足额支付工资，避免引发劳动纠纷和法律风险。

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