结论：老板是否需要负责，取决于多种因素，包括老板是否存在过错、摔伤与喝酒之间是否存在因果关系等。以下从不同角度进行分析：
一、老板存在过错的情况
劝酒行为：
- 如果老板在喝酒过程中存在劝酒行为，尤其是强迫性劝酒，如用语言刺激对方喝酒，或在对方已喝醉、意识不清、没有自制力的情况下仍劝其喝酒，那么老板可能需要承担一定的责任。因为这种劝酒行为可能被视为对他人人身安全的忽视，违反了注意义务。
- 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确提及劝酒行为，但根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的一般规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。劝酒行为若导致他人受伤，可视为存在过错。
未尽到安全保障义务：
- 如果老板在喝酒后，未尽到对饮酒者的安全保障义务，如未安排车辆送饮酒者回家，或未提醒饮酒者注意安全等，那么老板也可能需要承担一定的责任。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的一般规定，如果老板作为活动组织者或邀请者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
二、老板不存在过错的情况
自愿饮酒且自行回家：
- 如果饮酒者是自愿饮酒，且在回家路上自行摔伤，没有证据表明老板存在劝酒行为或未尽到安全保障义务，那么老板通常不需要承担责任。
- 理由：在这种情况下，饮酒者作为完全民事行为能力人，应当对自己的行为负责。摔伤是其自行回家的过程中发生的意外，与老板的邀请行为无直接因果关系。
摔伤原因与喝酒无直接关联：
- 如果摔伤是由于其他原因造成的，如道路不平、天气恶劣等，且与喝酒无直接关联，那么老板也不需要承担责任。
- 理由：在这种情况下，摔伤是独立于喝酒行为之外的意外事件，老板无法预见和控制，因此不应承担责任。
三、特殊情况考虑
- 共同饮酒者的责任：除了老板外，如果还有其他共同饮酒者，他们也可能因未尽到注意义务或安全保障义务而需要承担一定的责任。这取决于具体案情和各方行为。
- 证据收集：在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。包括喝酒时的监控录像、证人证言、医疗记录等，这些证据将有助于确定各方责任。
建议：如果您或您身边的人遇到了类似情况，建议首先收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。同时，也可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解协议。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。有问题可以直接向我咨询。