针对“老板请喝酒之后，回家路上出车祸该怎么赔付”这一问题，核心结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若老板存在劝酒、灌酒等过错行为
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若老板在饮酒过程中存在强行劝酒、灌酒，或明知员工已醉酒仍放任其独自驾车回家等过错行为，导致员工发生车祸，老板需对员工的损害承担相应比例的赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等实际损失，具体比例需结合过错程度、因果关系等因素由法院判定。

2. 若老板无过错，但未尽到安全保障义务
   若老板未劝酒、灌酒，但未对醉酒员工采取合理安全保障措施（如安排代驾、护送回家或通知家属接送），导致员工在回家途中因醉酒发生车祸，老板可能因未尽到安全保障义务承担补充责任。补充责任的范围通常小于直接侵权人（如肇事司机）的责任，且以老板能够防止或制止损害的范围为限。

3. 若车祸由第三方（如其他车辆）造成
   若车祸系因其他车辆违规驾驶等第三方过错导致，员工应优先向第三方（肇事司机及其保险公司）主张赔偿。此时老板的责任需结合前述1、2点判断：若老板存在过错或未尽安全保障义务，员工可同时要求老板承担相应责任，但老板的赔偿以“补充性”为原则，即仅在第三方无法全额赔偿时，对差额部分按比例承担。

4. 若员工自身存在重大过错
   若员工作为完全民事行为能力人，明知自己醉酒仍坚持驾车，或未采取合理措施避免危险（如拒绝代驾），导致车祸发生，员工需对自身损害承担主要责任。老板的责任需根据其过错程度适当减轻，甚至可能免除。

行动建议：

• 立即报警并保留事故认定书、医疗记录等证据；
  
• 收集饮酒现场的证人证言、监控录像等，证明老板是否存在过错；
  
• 若老板拒绝赔偿，可向法院起诉，主张侵权责任或安全保障义务责任；
  
• 若涉及工伤（如上下班途中发生非本人主要责任的交通事故），可同步申请工伤认定，享受工伤保险待遇。
  

如有进一步细节（如老板是否劝酒、车祸责任划分等），可直接向我咨询，我会结合具体情形为您详细分析。