店里招员工必须签合同，这是法律的要求，也是对双方权益的保障。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律依据与强制性要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条和第十条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（包括店铺这类个体经济组织）与劳动者建立劳动关系时，必须订立书面劳动合同。这一规定具有法律的强制性，旨在明确双方的权利和义务，保护劳动者的合法权益，同时也规范用人单位的用工行为。
- 具体条款：
- 《劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 《劳动合同法实施条例》第六条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。
二、签订劳动合同的必要性
对劳动者的保护：
- 劳动合同是劳动者权益的保障书，它详细规定了工作内容、工作时间、薪酬待遇、福利待遇以及社会保险等关键条款。这些条款为劳动者提供了明确的法律保护，确保他们在工作中能够享受到应有的待遇和福利。
- 例如，当店铺拖欠或随意克扣工资时，员工可以依据劳动合同来维护自己获得劳动报酬的权利；合同中对工作时间的约定也能有效防止店铺随意加班而不支付加班费的情况。
对用人单位的规范：
- 劳动合同规范了用人单位的用工行为，避免了潜在的劳动纠纷。通过保密条款、竞业限制条款等约定，劳动合同还能保护用人单位的商业秘密和经营信息。
- 如果员工违反了这些约定，用人单位可以依据劳动合同追究其法律责任，从而减少因员工不当行为带来的损失。
三、未签订劳动合同的法律后果
如果店铺未与员工签订书面劳动合同，将面临严厉的法律后果。根据《劳动合同法实施条例》第六条和第七条的规定：
- 支付双倍工资：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资。
- 视为无固定期限劳动合同：用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，并应当立即与劳动者补订书面劳动合同。
四、实际操作中的注意事项
- 合同内容：劳动合同应当包含用人单位的名称、住所和法定代表人信息；劳动者的姓名、住址和身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假安排；劳动报酬及支付方式；社会保险缴纳情况；以及劳动保护、劳动条件和职业危害防护等必备条款。
- 签订时间：店铺应在员工开始工作之日起一个月内与其签订书面劳动合同，以避免法律风险。
五、特殊情况说明
虽然雇佣关系在某些情况下可能不需要签订劳动合同（如非全日制用工等），但在大多数商业场所中，如店铺雇佣员工，这种关系通常被认定为劳动关系，因此必须签订劳动合同。如果店铺与员工之间形成的是劳动关系而非雇佣关系，那么签订劳动合同是法律强制要求的。
总结与建议：
店里招员工时，务必及时签订书面劳动合同，这不仅是对法律的遵守，更是对双方权益的保障。作为店铺经营者，建议您在招聘过程中就明确劳动合同的相关内容，确保双方权益得到充分保护，避免不必要的法律风险和纠纷。如果您在劳动合同签订或劳动纠纷处理方面有任何疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。