开店招聘员工时，确实必须签订书面劳动合同，这是法律的要求，也是对双方权益的全面保障。
首先，从法律层面来看，《中华人民共和国劳动合同法》第十条明确规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这意味着，无论您的店铺规模大小，只要存在雇佣关系，就必须与员工签订书面劳动合同。这是法律的强制性规定，必须严格遵守。
对于店铺而言，签订书面劳动合同具有多重重要意义：
明确双方权利和义务：劳动合同中详细规定了工作内容、工作时间、薪酬待遇、福利待遇以及社会保险等关键条款。这些条款为员工提供了明确的法律保护，确保他们在工作中能够享受到应有的待遇和福利。同时，也规范了店铺的用工行为，避免了潜在的劳动纠纷。
保护商业秘密和经营信息：劳动合同中可以包含保密条款、竞业限制条款等，这些条款有助于保护店铺的商业秘密和经营信息。如果员工违反了这些约定，店铺可以依据劳动合同追究其法律责任，从而减少因员工不当行为带来的损失。
避免法律后果：如果店铺未与员工签订书面劳动合同，将面临支付双倍工资等严厉的法律后果。这不仅会增加店铺的经济负担，还可能对店铺的声誉和形象造成负面影响。
对于员工来说，劳动合同同样具有重要意义：
权益保障书：劳动合同是员工的重要权益保障书。它确保了员工在工作中能够享受到应有的待遇和福利，如按时获得劳动报酬、享受社会保险等。
维护合法权益的依据：当店铺拖欠或随意克扣工资、不支付加班费等违法行为发生时，员工可以依据劳动合同来维护自己的合法权益。
在具体操作上，劳动合同应当包含一系列必备条款，如用人单位的名称、住所和法定代表人信息；劳动者的姓名、住址和身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假安排；劳动报酬及支付方式；社会保险缴纳情况；以及劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。此外，双方还可以根据实际情况约定试用期、培训、保守秘密等其他事项。
综上所述，开店招聘员工时必须签订书面劳动合同，这不仅是对法律的尊重和执行，更是对双方权益的全面保护和规范用工行为的必要举措。通过明确双方的权利和义务，劳动合同为店铺和员工之间建立了一座稳固的桥梁，促进了和谐稳定的劳动关系的发展。